都水监公厨 第110节 (第4/5页)

一眼炉子的火候, 做锅贴需要用小火将下层的面皮煎至金黄酥脆, 用小火最为妥当。

    做完之后还不忘提点一二, “锅贴放上去之后, 大家记得一定要用小火。烤盘的厚度本来就薄, 锅贴的面皮很薄, 火一大，很容易煎焦黑，就不能吃了。”

    “多谢娘子提点。”

    众人都明白地点点头，目光紧紧锁定在眼前的烤盘上。

    随着烤盘的温度不断蔓延到锅贴上，底部的面皮逐渐变熟、变硬。

    再往上被裹藏在面皮中的馅料，其中的水分也随着高温的蔓延，开始蒸发，将其蒸熟的同时，也将馅料挤压紧实、成型。

    一股淡淡的肉香味, 随着不断蔓延的水蒸气开始往四周散发。

    众人闻到这股肉香味，瞬间勾起胃里的馋虫, 眼睛发光地盯着眼前的烤盘，期待郑琬说出可以出炉的那一刻。

    却不曾想，就在这个时候，坐在凳子上的郑琬突然起身离开。

    被香味和眼前景象迷惑的众人，还是死死盯着眼前的锅贴，对于郑琬离开的动静反应迟钝。

    郑琬起身，来到正在做面皮和包锅贴的位置。

    众人看到她靠近，纷纷好奇地询问：“郑娘子，这锅贴是好了吗？”

    “还未熟透，还差最后一个步骤。”

    说罢，她在众人惊讶的眼神中，取出一个碗，随意捞点淀粉放入碗中，冲入冷水，用筷子将淀粉水搅拌均匀。

    端着往煎锅贴的方向走去，一靠近就看到大家快把自己脑袋伸到烤盘上的场景。

    郑琬连忙提醒道：“大家都往外面退一点，现在要往里面倒入淀粉水了，待会儿和烤盘的高温一碰，小心热气烫到自己。”

    突如其来的声音，立即将一众人等脑海中畅想的美好画面打碎。

    一群人着急忙慌地往后退，生怕自己刚刚的举动被郑琬记在心里，这样的行为可不是她们应该有的。

    但是此时，众人的脑子都被这个念头充斥着，暂时还想不到郑琬所说的那句话后半段的意思。

    因此，当郑琬将碗中的淀粉水顺着烤盘一角缓慢往里面倾倒，直