都水监公厨 第86节 (第2/5页)

br>
    她下意识地反应回话，赶紧蹲下身子，担心自己刚刚偷看的举动被郑琬发现。

    郑琬将面前搅拌好的肉馅放到一旁备用，从旁边取出多余的豚肉，将肥肉割下来，切成薄片。

    感觉宫女已经把火升起来，立即将肥肉片放入镬中煸炒。

    随着温度的不断上升，肉片四周逐渐卷曲，同时也发出噼里啪啦的爆炸声。

    凑近一看，能够靠近温度最高的部位甚至呈现出一种晶莹剔透的感觉，仿佛肉片之中饱含油脂，只待高温的刺激就将其全部爆发而出。

    郑琬看着镬中的画面，不停地翻炒使肉片受热均匀，不一会儿镬中的肉片就由之前的白色，转为现在的金黄色。

    并且镬中散发而出的肉香味也越来越浓郁，甚至直接将其周围位置的厨师直接吸引出神，差点忘了自己也在做菜。

    除了那些做炙羊肉的，不然没有其他菜的味道能与油炸相提并论。

    她看着肉片变为金黄色之后，赶紧将其捞出，随意撒上一点盐，搅拌均匀，而后又从中舀出一半的猪油放在一旁备用。

    然后立即从一旁取来菜心，直接将其倒入留有底油的镬中。

    “嘣嘣嘣！”

    菜心叶片上带有的水珠，与热油碰撞在一起，瞬间产生令人恐惧的爆炸声。

    宫女即使蹲在下方烧火，也不免被这个动静吓一跳，身子下意识地往后躲去，一不小心直接跌落在地。

    发觉自己的窘状之后，她赶紧双手撑地站起来，走到一旁将手洗干净。

    而位于她对面的郑琬，直接趁着油炸、水分足的时间，赶紧将镬内的菜心煸炒变软，中途再撒上一点盐。

    原本翠绿的菜心在高温和油脂的作用下，瞬间染上一层诱人的油光，在日光下闪耀着光彩，颜色也变为了墨绿色，看着就让人有食欲。

    接着她从一旁取出来一个砂锅，将刚才盛出来备用的猪油刷在砂锅底部防粘。

    然后将炒好的菜心当做花瓣摆在里面，给提前煮好的骨汤加入盐提味，倒入砂锅中，一起放在炉子上烹煮。

    因此，等到宫女洗干净手回来的时候，炉子上的厨具已经更换为砂锅。

    看着漂浮在清亮汤水中的墨绿色菜心，觉得这道菜看起来清淡，闻起来的味道却格外鲜美，猜想应该是昨日提前炖煮的骨汤起到的作用。

上一页 目录 下一页