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分卷阅读348 (第1/3页)
?”即使明知道希望渺茫,吴瑜还是不由自主的向叶蓁问道。叶蓁沉默了几秒,道:“很难。”叶蓁没法说完全没有希望,这样做无疑是打破了吴瑜最后的幻想。“吴姐,不要担心。这是小寒自己决定的,是他想做的。”莫愁拍着吴瑜的背安慰道。“没错,小寒好好的就可以了。”吴瑜苦笑了一声,“别说他一个孩子,这样的日子我也不想过下去了。”料理台那边,小寒和周凌已经分别选择好了食材。叶蓁看了看,小寒的料理台上,青皮冬瓜,猪肉,鸡肉,火腿,虾……是叶蓁当时给他演示过一遍的八宝冬瓜盅。小寒将青皮冬瓜洗净,沥干水分,然后切取其中的一端,让冬瓜呈现茶盅的样子。把冬瓜瓤挖去,蒂部削平,冬瓜盅的口部用刀切出锯齿状的纹路,然后先放到一边。小寒的刀功是他练习的最好的一部分,一把普通的中式厨刀,随意的切割几下,整块的猪肉、鸡肉就切成了方丁,火腿也切成小块。对虾是鲜活的,从水里取出来,快速的去除虾线只取虾肉。香菇切成小块,玉兰片切成薄片,干贝也切成小块。叶蓁暗暗点头,先不论输赢,小寒这道菜肯定是练过很多次的,不然不可能会这么熟练。另一边的周凌也明显发现小寒的熟练,不由的冷哼了一声,他就知道,如果没有一点点胜算,小寒何必一定要和他进行一场厨艺对决。周凌把注意力集中到自己的冬瓜盅上。因为周家当年以冬瓜盅闻名,这道菜他也研究过不止一遍。周凌要做的是海鲜冬瓜盅。同样选择青皮冬瓜,去其中一半呈现茶盅状,去除瓜瓤以及蒂部,冬瓜的口部雕刻出V字花纹。鲜活的海虾,贵妃蚌以及瑶柱、香菇还有虾米等食材,都是浸泡在水里的。高汤要现场熬制,周凌用的是几根猪大骨,放到清水里,熬制两三个小时之后,即使只是稍微放一点盐,也是绝佳的美味。高汤是自己提前准备的大骨熬制两三个小时的,没有可以用清水一样也很鲜美。把香菇虾米还有瑶柱清洗干净之后提前用水泡发,把泡发的香菇对半切开,海虾去除虾线
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