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”老周和唐老认识这么多年了，知道他的脾气也不生气。

直接点了两笼小笼包准备尝尝。

这么长时间了，叶蓁的小笼包手艺也有了长足的进步，至少出笼的小笼包子完成度已经高达95了，差一点点就能完美。

叶蓁把面粉舀出来,细细过筛一遍，放入一个大盆。加入山泉水和鸡蛋清，慢慢的顺时针的开始搅拌，手速是慢慢的，一点点的变快。

直到最后，一个面光、盆光、手光的面团揉好了，白白的，带着点清香，用湿布放在上面醒面。

灌汤小笼包的馅料随着叶蓁在调味上的了解开始增多，配方也一点点发生了变化。

取上好的五花三层的猪肉，切成肉丁，再剁成肉糜。肉糜放到一个大盆里，淋入榨取好的姜汁和葱汁，再加入切成细丁的马蹄还有肉冻，加入酱油、香油、糖、胡椒粉等调料进行调味，再用筷子搅拌均匀。

这时候面团醒好了，直接揉搓成一个长条，把长条分成一个个大小相等的剂子，取其中一个用擀面杖擀成中间后边上薄的面皮。

面皮放到左手上摊平，右手拿筷子夹取肉馅放到面皮上，然后两只手一起动作，把面皮的周边一点点合拢，捏成18个小褶子的小包子。

老周的位子是看得到叶蓁手上的动作的，本来还有点不相信叶蓁手艺的老周看着叶蓁熟练的动作，半分钟不到一个小笼包子就成型了。

老周不由的感叹：“嘿，这丫头可真是少见，红案好也就罢了，白案的功夫也真不差啊。”

唐老洋洋得意：“现在信了吧，还跟我扯什么红案白案不一样。”

老周道：“现在看着是不错，不过到底怎么样还是等我尝了之后再说。”

唐老也不急，反正等一笼包子也就几分钟，等吃到了，看这个老周还有什么话说。

十分钟不到，两份小笼包子就上桌了。

唐老熟门熟路，直接夹起一个包子放到勺子上，"呼哧呼哧"吹了两口。

然后往上面戳了一个小洞，照着小洞开始吸取里面的汤汁。

肉冻在蒸笼高温下早已融化，和新鲜的肉糜还有马蹄混合，吸进嘴里，那是无与伦比的浓鲜，带着清爽的一点点微甜的后味。

然后蘸取一点