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过年那会儿他用买来的羊肉做了一次羊肉火锅，全家上下对那个味道怀念不已。不过现在的这个天气有些不大适合吃火锅，而且既然说要给许君谦尝尝不一样的羊肉，那么还是都做几个菜式吧。

首先用带骨头的羊肉熬汤。将斩好的羊肉后放入大陶罐中，加清水炖煮。煮沸之后收去上面的浮沫，再放入一块拍碎的姜、小半碗米酒和一小把花椒。

清炖羊肉，什么都不放。炖到羊肉可以从骨头上脱落，便好了。羊肉取出切片，另用芝麻酱、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油调汁蘸着吃。

白切羊肉，羊肉本身的腥膻味变成了香味，蘸着酱汁酸辣爽口，非常好吃。

锅里剩下的汤，切一条大萝卜下去，炖熟之后散一把葱花就好了。汤汁清甜可口，飘散着诱人的香味。

本来好奇站在一边观看的许君谦闻到香味就忍不住了。他并没有看到安宁放特别的东西下去，可为什么羊肉煮出来的味道却完全不一样呢？

调好酱汁，安宁先夹了一块给许君谦尝尝味道。

许君谦吃了一口更是满脸惊奇：“好吃~”

安宁闻言很是得意：“羊肉本身是非常鲜美的，只要烹饪的方法正确，就能成为最为美味的食物~”

许君谦不由的点头：“北方的游牧名族极爱吃羊肉，我曾经听去过那里的一位朋友说过，那里的羊肉非常好吃。我本来还以为是因为那边的羊养的方法与我们这边不同，所以才好吃。现在看来，原来是我们烹煮的方法不对。”

安宁点头。

第一次在这里吃羊肉的时候他就发现了。可能是古代的羊很多是野生的直接圈养，然后又是以放牧的方式养着，前者还好，后者肉质比前世吃过的腥膻味会更重一点。

然后这里的人烹煮羊肉，有条件的会和猪肉一样拿去红烧，普通百姓则直接放水里煮熟，撇点盐巴就好了。前者还好，后者的味道就太重了，一般的人还真没办法习惯。

“酒、姜、花椒都可以去腥，一起炖煮久了，羊肉原本的腥膻味就会变成香味。虽然还是有人没办法接受这个味道，但其实吃着是香的。”

许君谦作为酒楼老板，现在是自己的恋人。那么菜式的开发上，安宁觉得自己应该不留余力的