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个胖乎乎的甜点师充满了敬意。

“决定了吗？”Simon看凌远把巧克力篇已经翻到了结束。

“决定了，就这个吧。”凌远指着其中一页上画着的有着漂亮分层的方形巧克力蛋糕。

“Goodtaste！这个是非常经典的法式甜点，Operacake，歌剧院蛋糕。”

“我是看里面有咖啡，许逸阳很喜欢咖啡。”

“阳阳小的时候跟他妈妈一起来，总要吃这个蛋糕，我当时还跟他妈妈开玩笑，说他的味觉像大人一样。一下子过了这么多年，他都已经比我长得高了。”Simon回想起那个小小的孩子，心里生出许多感慨，“没想到你会选择这款蛋糕，大概这就是上帝的安排吧。”

Simon把所有要用到的原料全部都拿出来，让凌远按照笔记上的重量一样一样称量好，还有粉类过筛、烤箱预热，他也帮着凌远全部准备好，以防一会儿手忙脚乱的。

歌剧院蛋糕一层一层看上去复杂，其实做起来难度不是很大。Simon知道凌远是第一次做蛋糕，把最难的打发蛋白霜以及混合面糊的工作承包了。凌远虽然做的都是最简单的搅拌工作，但是完全不会心里没底，每一步都是提心吊胆的。直到看着biscuitjode（杏仁海绵蛋糕）顺利送进烤箱，歌剧院蛋糕最难的部分结束，凌远才长舒了一口气。

凌远以为Simon要教他别的部分，但是Simon一直就站在烤箱旁边静静地看着jode在状态，凌远也只好站在一边等待。烤箱里溢出的杏仁和鸡蛋香味越发浓烈，Simon终于等到了他要的色泽，烤箱关火，jode出炉。凌远看着眼前的深黄色蛋糕片，就像是用魔法变出来的，刚才自己搅拌的那些糊状材料竟然真的变成了他熟悉的蛋糕。

安顿好jode，Simon才不紧不慢的开始教凌远剩下的部分。咖啡奶油霜第一部是加热糖浆，Simon设定好温度计就不再管锅子了。他又另找了一个小奶锅，让凌远煮咖啡糖酒液。称量好的糖、水、咖啡粉、咖啡酒一起倒进奶锅里煮沸，就放在一边晾凉。这时候，锅里的温度计响了，糖浆已经到了预定温度。Simon关了火，亲自演示了把滚烫糖