都水监公厨 第149节 (第3/5页)

橼等人商议捕捞的鱼类时，还惹了牛辛橼他们疑惑。

    等到听清楚之后，一个个更是强烈保证，肯定会捕捞大量的鳙鱼上岸。

    为了郑琬的需求和自己的胃口，那是绝对不会辜负郑琬的信任的。

    一大早结束捕捞之后，立即将所有的鳙鱼挑选出来，送到庭院中的大水缸里养活。

    因为当时后厨都在忙活朝食的事情，所以没有注意到今日鱼缸中的变化。

    众人看着眼前的鳙鱼，不禁仔细对比，赞同郑琬的选择，制作鱼头的菜肴还有什么比鳙鱼更加合适呢？

    只是大家现在对于鱼头还没有什么好印象，怀着忐忑的心情，按照郑琬的吩咐，将所有的鱼头和鱼身分开处理干净。

    而郑琬自己，则是开始制作剁椒鱼头中，更为重要的调味品——剁椒酱。

    她取来之前泡好的剁椒，将其与姜蒜一起切成碎末，放在一旁备用，顺势拿出她刚刚腌制好的剁椒。

    当鲜红的辣椒从坛中取出的那一刻，一股浓烈又醇厚的辛辣滋味瞬间从坛口逐渐向四周蔓延。

    负责给郑琬帮忙的三人，一闻这股味道，感觉不只是自己的舌头和鼻子被辣到了，就连眼睛都被弥漫而来的辛辣气体熏到，眼泪控制不住地在眼眶中积攒。

    远远看过去双眼就像是泡在水中一样水汪汪的，配上微微发红的鼻尖，让外人看了还以为是在哭泣。

    等到三人缓过劲来，忍不住评价道：

    “这个剁椒真的与之前新鲜的辣椒不一样，外表看着似乎相同，但是这个的辣味明显醇厚，不是那种带有生气的纯辣，没有那么刺鼻。”

    “甚至还能闻到一点点发酵的酸味？对不对郑娘子？”

    “你的鼻子可真灵，这个剁椒发酵之后是会有一点酸味，但是不明显。你们俩的评价都挺准确的，这也是制作剁椒的原因，而且这样保存时间更长，往后冬日里不是番椒的时节也能吃。”

    听到郑琬夸赞的话语，两人都有些不好意思地笑笑。

    然后继续看着郑琬制作剁椒酱，只见所有的材料都准备好之后，郑琬移步来到灶台旁，取出最近常用的铁锅。

    在她近来的指导之下，后厨一众