穿越古代开美食街 第26节 (第4/5页)

腐回来了，在宴香楼还碰见了赵掌柜的?，把八仙楼找她打算包圆豆腐的?事情和他说了说。

    馥娘把这?事告诉赵掌柜的?，就是没有打算和八仙楼合作，赵掌柜的?也?领她这?个情，又和她定下了一桶豆花的?长期生?意，油豆腐也?多要?了不少。

    从宴香楼后厨出来的?时候，正好碰到香姑往外走。

    馥娘又与她说了昨天大家吃了臭豆腐之后的?感想，站着聊了一会儿，馥娘要?走前，香姑给了她两个生?鸡架，是后厨剩下不要?的?边角料。

    馥娘也?不嫌弃，正好她下午也?有想做的?东西，就拿这?鸡架试试。

    下午又做了两桶绿豆汤，放在旁边晾凉。

    大砂锅煮了一锅高汤，用大漏勺把里面的?猪骨和鸡架都捞出来，高汤过滤掉里面的?骨头碎渣。

    把鸡架骨斩成小块，油锅下入葱姜蒜煸炒出香味，出了香味之后，就把葱姜蒜都捞出来，再把斩成小块的?鸡架骨都放进去翻炒，适量酱油，适量料酒，糖一匙、盐一匙，再来一匙五香粉。

    炒出酱色之后，直接把刚才的?高汤倒入锅中，再放入早就泡发好的?绿豆面，盖上锅盖焖煮。

    “好香啊！”湘榆原本在洗下午要?带去码头用的?碗，也?闻到了锅里的?香味，咽了咽口水就过来了。

    昨天馥娘带的?碗不够，长教训了，今天就决定多带一点?，本来想自己洗碗的?，不过湘榆抢着要?帮忙，就让她去了。

    “锅里煮的?是什么？”她以前还没见馥娘姐姐做过呢，湘榆站在不远处，垫着脚，仿佛这?样就能瞧见锅里煮的?是什么一般。

    “豆面碎。”

    “豆面？”

    湘榆眼睛睁大，她问：“就是我们上次一起做的?那?个绿豆面吗？”

    “对?！”馥娘点?头。

    这?时代虽然有了不少现代才出现在人们餐桌上的?食物，但吃法还没有被充分开发出来，比如说这?番薯、土豆，人们还是只会煮一煮或者烤一烤就直接吃了。

    虽然这?样也?好吃，但是对?于馥娘这?个厨师兼美食博主来说，这?样的?吃法实在太暴殄天物了。

    去年秋季，馥娘买了一个地窖的?番薯，带着湘榆一起番薯做成番薯粉，然后再揉面晒成绿豆面。

    没错，这?