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分卷阅读67 (第2/3页)
个了。”“做的很不错呢!行啦,别唉声叹气的了,我给你做个苦槠栗子粉蒸肉吃,保准你吃的舌头停不下来。”听到好吃的,赤果的眼睛果然一亮,然后兴致勃勃的跟哈密讨论栗子粉蒸肉的做法。“要做栗子粉蒸肉,首先需要做一个竹蒸屉。”哈密说道。他将正在院子里检查竹屋是否漏水的虎翼和狼目都叫了上来,然后让他们打开院子门,去对面竹林里拖几根粗竹子回来,还有竹笋。因为做竹蒸屉的竹子选料是有讲究的,需要选粗的,细的竹子上锅蒸的时候,容易炸裂,而且在制作竹圈的过程中也容易折断掉,成不了型。一般挑选出来的竹子最好要放个半个月左右,好让竹子蒸发掉水分,可现在着急用,也就不放了,等做完竹蒸屉后,先上锅多蒸个几遍,竹子里的水分也就都出来了。虎翼按照哈密比划的长短,将竹子锯成一段一段的,然后从中间剖开,劈成竹篾,将每一片竹篾都打磨光滑,留着备用。等竹篾打磨好了,接下来开始制作竹蒸笼。做竹蒸笼的第一步是需要制作一个外圈,外圈需要韧性好而且可以弯曲的黄篾来制作,黄篾就是竹子的第二截劈开的篾条,而且还要将外圈打磨圆滑,将厚度不均的地方,用洛阳铲铲掉,否则上锅蒸的时候,很容易漏气,这样食物也会半生不熟。外圈制作好了,接下来就用篾条编织和白细丝绑了一个蒸笼底,在底下面还横竖放了两条木板固定,这样在笼屉放上食物的时候,笼屉底不会因为有重量而突然掉下来。虽然竹蒸屉看着哪哪都好,但就是使用一段时间后,蒸笼愿意变形,导致其使用寿命短,特别是上端的口部变形特别严重,不过没关系,这里竹子多,如果变形的话,他在重新做就是了。就这样一层一层的用竹篾编织蒸屉,哈密最终编织出一个八层高的蒸屉。这蒸屉虽高,但笼口的直径也就半米左右,将这八个蒸屉都蒸上栗子粉蒸肉,才够所有人吃。哈密看着竹蒸屉这个完美成品,不由得想起了他母上在世时,嘴里经常念叨的一句话,人有手艺饿不死。虽然大多数不能大富大贵,但维持生计养
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