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    ，再换地方可就不妙了。

整理好思绪后，渝汐去菜园子里的鸡舍那儿拿了几颗鸡蛋才出去。小孩子们一见他出来眼神都亮了，眼巴巴地瞅着他看这个大哥哥还能变魔法似的变出什么好吃的来。

渝汐却不让他们在灶房里待着，一会儿他可是要暴力拆解近半人高的蓝龙虾了，怕吓到这群小孩子。小屁孩们被赶了也依依不舍不愿意走远，继续巴在门边边偷看。

他进冰窖把已经冰冻麻痹了的大龙虾给搬出来，干脆利落地一刀劈入它的大脑壳中间，依旧是横划一刀。之后用抹布包裹住龙虾头和龙虾身，两手用力往反方向一拧一扯，排尿剥壳一气呵成。

门外的一排小萝卜头脑袋一凉，虽然他们已经看过一遍了，但是换了只更大的视觉效果也更震撼了。在他们惊讶的时候，渝汐已经去除虾线，划开虾身用勺子擓下了一大条干净剔透的龙虾肉。虾黄肥厚饱满，渝汐另取一碗将其全部装起来留作备用。

其实虾肉蒸熟之后的口感不比大闸蟹的细嫩，而是更偏厚实和韧道一点，本来不适合用雪花蟹斗的做法做成“雪花虾斗”。但大蓝龙虾的肉质和一般的龙虾不同，它的肉就像柚子果粒一样一缕一缕一瓣一瓣的。尤其是它大鳌子里的肉，口感很柔嫩，蒸熟了的口感虽然不比大闸蟹的肉，但也是个不错的替代了。

而且龙虾肉和黄已经分离好了，不用经历剥蟹的繁琐步骤。接下来就是炒虾肉，这一步用猪油爆香才更妙，但因为这里没有，所以渝汐只好用了普通的玉米油。

油温升高，先下虾黄渐渐炒至成泥状时，再下入被蒸熟后又被渝汐撕成条须状的龙虾肉丝，翻炒。

小朋友的种出来的姜太少了，渝汐没好意思多拿，只拿了一小块，刀快得几乎切出残影。须臾间就将小姜块切得细如姜粉，兑了一些清水，自锅边淋下去，去腥去味。料酒渝汐从系统那里兑换的有，然后是提鲜的白砂糖，最后勾上一层薄芡。

满满一大锅的龙虾肉炒得喷香，虾黄被炒得冒油，滋润着雪白的肉絮，莹润橙亮。上盖温好，渝汐打了几个鸡蛋清开始手动打发。约莫十分钟，他的手已经快拿不住器具，才终于打好了。

油锅滚烫，一大碗的蛋白霜滤过筛子落入