第三章：鸡汤 (第4/4页)

，段思行怕是会在集市上呆一夜。

    也是自那以后，段思行就不敢和宋怀玉单独吃饭，大多数时候的一日三餐都是由他来做，很少再让她动手。

    待两人来到灶房，看见灶台上摆放着三碗奶白的鸡汤，上面漂浮着翠绿的葱花，香气扑鼻，惹得人食欲打开。

    “快吃吧，我做得多。”

    宋怀玉快饿惨了，她感觉自己好像有一个月没吃饭那么饿，拿起筷子也不顾个人形象了，端起碗就往嘴里送。

    鸡肉熬煮前被她焯过水，去掉了大半的腥味，后面她又用猪油煎过，余下的血腥味就彻底没有了，只剩下肉香。

    用这方法熬出来的鸡汤很香不油，原因是这个朝代的鸡吃得并不好，本身带的鸡油也就不多，所以就算添了猪油，这汤喝起来也不腻人。

    最最重要的是，在鸡汤熬到一半的时候，她在那对菌类里，发现了可以让鸡汤更加鲜美的牛肝菌，她二话不说，将那些牛肝菌切成细条洗净一同放进鸡汤里熬煮，结果便是，果然如她所想，汤格外鲜美。

    段思行和盛远看她吃得那么香，也纷纷动起筷子，端起碗，浅饮了一口鸡汤。

    “好喝！”

    段思行瞪大眼睛，原本斯斯文文的样子也摒弃了，拿起筷子大口享用起来。

    盛远则不同，他虽然也很惊讶于鸡汤的鲜美，但更多的是好奇她是怎么去除鸡汤里的腥味地，以前他试过很多办法，但都没有解决这个问题。

    “首先呢，鸡一定要里里外外清洗干净，尤其那些没有被拔干净的鸡毛，如果不拔干净，鸡汤煮出来就会格外腥；二呢，用鸡熬汤前，一定要汆一次水，里面放上葱段与姜蒜去腥；三呢，就是我用猪油煎了一遍鸡块，将汆水后，鸡块里的余腥彻底弄没，这也是鸡汤浓白的关键。”

    “四呢，就是我在那对菌...蘑菇里找到了一种可以给鸡汤提鲜的蘑菇，你们尝尝看，很好吃的。”

    说完，她又给自己盛了一碗，夹起里头的牛肝菌咀嚼。

    熟悉的鲜香让她想起自己去云南旅游的时候，在一家民宿里吃过的菌子火锅，又鲜又香，让她回味无穷。

    “原来是这样...”

    “可是妻主...”

    “阿远记得，您以前可从来不会这样做饭...”