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你说话可要负责任，刚才流水线放面粉可都是大家这么多少双眼睛看着的，我们可没掉包，你这样说是对我们的侮辱！”握紧拳头，额上脖子上青筋暴起。

这位老工人不敢相信张赫敢这么胡说八道。

张赫被李二狗的样子吓得退后一步，“你，你想要干什么？打国家干部可是犯法的事情。”他说话的时候完全没想到李二狗反应会这么大。

忘了这一回事的结果就是他可能被打。

这些工人干粗活的，力气大，脾气暴躁，真的动上手，吃亏的当然是他。

李二狗捏着拳头，“你少要诬陷老子。老子们清清白白的没做就是没做过。”

张赫退到几个自己人身边，才安下心，“这肯定是面粉出了问题，要不然刚才那些没做成功的怎么说？李书记，不是我一个人看到！刚才的一切谁都看的清清楚楚，刚才不成功，现在忽然就成功了，什么都没有改变，就是面粉磨了磨，一切就变得不同，谁会相信？”

李煜建面色丝毫不改，“张组长，你这话就奇怪了，食品厂的制作配方里面都有玄机，你看不懂不能就否认这一切，这样吧，我给大家解释一下，虽然我不专业！可是架不住有个专业的弟弟，多少还是了解一些。

饼干的配料大家都知道，不过就是面粉，油盐，糖，还有一些特殊添加的东西，这些配比那一项都很重要，我们发现这一次的饼干总是碎成渣渣，综合很多原因，尤其是我昨天到库房里查看了面粉，发现了面粉颗粒粗细不同，大家都可以来看看，这是两次的面粉。

这是原来的面粉，捏起来在手指间颗粒的比例似乎更均匀，而这是这一次的面粉，捏下去撮开，明显感觉得到是一种粗糙一些的感觉，我刚才让李师傅他们把面粉重新磨过，就是因为面粉的颗粒粗细会决定饼干的成品，面粉是生产饼干最主要的原料，因此面粉的质量变化对饼干生产会造成很大影响。面粉的化学成分包括：蛋白质、碳水化合物（淀粉和糖）、脂肪、矿物质、纤维素、酶和水份。

颗粒粗的面粉与水接触面积较小，胀润速度较小，形成面筋的时间延长有“后胀”现象