甜点大师在九零_分卷阅读62 首页

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   分卷阅读62 (第3/3页)

栩栩小跑着跟着他进了后厨。

摄影团队的人还没到,里面只有几个师傅带着学徒在忙活着,艾栩栩很久没接触到这种场面,不觉有些怀念。

“栩栩来了?快跟着王添洗手过来帮忙。”

其他人只当艾栩栩是过来帮厨的,没多想就看着她走到了秦老边上,揉面、放料手法熟练。

“这小姑娘手法不错,练了不少日子吧。”说话的老先生叫蒲乐章,和秦老齐名,这次也是做美食录的重要成员。

“小姑娘是很不错好吧。栩栩,你去做个桂花糖蒸新栗粉糕,再露一手。”

桂花糖蒸新栗粉糕可是清朝留下来的一道点心,最近已经很少有人做这么复杂的东西,蒲老前几天听秦汉文说了要收录这个,原以为他会亲自上手,没想到让一个小姑娘做。

“老秦你开玩笑的吧,她才多大点,这道点心讲究功夫啊。”

周围的学徒也停下了手里的动作,侧着耳朵听了过来,他们都悄悄看了一眼艾栩栩,才到王添的肩膀,年纪又那么小,都觉得秦老在开玩笑。

“栩栩,你可以吗?”秦老没有回应蒲乐章的质疑,转头看向了艾栩栩。

艾栩栩知道这是秦老再给自己制造机会,满屋子的人都比她有资历,她不能丢了秦老的脸。

“我可以。”

这点心是上周他们才敲定的,艾栩栩肯定没做过,师父这会叫她做,肯定是有别的打算。王添常年跟着老爷子,知道他的脾气说一不二,肯定不会因为边上人的质疑就改变主意。于是他默默给艾栩栩去找好了原料。

所有人的目光都聚集在了这一角,艾栩栩站在操作台前回忆了下方子,然后挽起袖子动手把材料分成两个部分。

糯米粉中加入干桂花和白砂糖后用清水将它们搅拌均匀,另拿出一个大碗,里面加入栗子粉藕粉和糯米粉后再次混合成栗色面糊,空的长方体容器中刷入无色熟油,把白色面糊倒满一层上锅蒸十分钟后,取出倒入栗色面糊再蒸,最后一层倒入全部的白色面糊蒸制最后十分钟。

把容器从蒸箱中拿出来放在案板上倒扣,因为刷了油所以很容易脱模。栗粉糕上下两层通体雪白,中间一层因为加入了栗子粉显





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