吃点儿好的_分卷阅读139 首页

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第94章又甜又清的汤

“小甜儿啊,小哲在家天天看你那个讲课的视频,学了东西就跑来跟我嘀嘀咕咕的,你说我这鸡煮的怎么样啊?”

徐奶奶这么问了,沈小甜就看着锅里小火沸腾的汤水说:“您现在是想把鸡肉里的油往外煮一煮?”

老太太笑着点头,拿起勺子净了净汤表面的油。

“我年轻时候我妈教我做饭,就说这个鸡,想吃肉得中火烧,想喝汤就是小火炖,这也是科学知识吧?”

当然是了,汤水里面的物质成分复杂,有离子化合物,比如味精、盐,有蛋白质这种大分子,说不定还有小分子固体有机物,比如有些人炖汤放的胡椒粉,还有油脂这种小分子液体有机物。从不同的物质成分看,可以把汤看成溶液、胶体、悬浊液或者乳浊液。

站在鸡油和水的角度,汤就是个乳浊液,静置状态下能让乳浊液产生分层,这正是徐奶奶在做的,这是从生活中被一代代人总结出的科学,可能不在书册,却不会断掉。

沈小甜一直面带微笑,小小的厨房里,鸡与榛蘑的香融合在了一起。

没人知道她脑海里不停地在想着什么,无数的念头就像汤锅里滚沸的那一点儿,不止歇止。

中午,沈小甜从徐奶奶家出来,手里拎了一小盆的榛蘑炖鸡,有放了学的孩子骑着自行车飞驰在巷子里,看见了她连忙减速,打招呼说:

“小甜老师!”

沈小甜的抬起头,她想笑一下做回应,脸上的肌肉动了一下,也只是动了一下。

她没笑出来。

电话在这个时候响起,屏幕上是个陌生的号码,沈小甜随手摁了一个APP,才把电话接起来,果然,她听到了一个很熟悉的声音。

“沈小甜!你想要什么你直说,到底怎么样才能放过我?”

女孩儿沐浴在冬天中午的阳光里,恍惚了一下,才想起来,这个人是姜宏远,她的前男友。

“我不用你做什么。”沈小甜的声音淡淡的,“我只是想告诉所有人这个真相而已,我不像你,能把一件事隐瞒这么多年。”

电话





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