字体:大 中 小
护眼
关灯
上一页
目录
下一页
分卷阅读20 (第2/3页)
。将最早留用的果肉与奶油奶酪、淡奶油一并放入搅拌机打烂。再把冻好的橙子果冻和蛋白底切成大小一致的六个圆片。在半球形模具中倒入三分之一橙味芝士,再放入一片已经冻好的橙子果冻,冷藏后继续倒入芝士,再次冷藏。在等待冷藏的过程中,楚心开始制作淋面。为了使淋面更漂亮,通常要在里面加入白巧克力,这也是为什么淋面蛋糕,糕体部分都会选用巧克力。巧克力是烘焙界的皇后,任何食物与之搭配都可以产生让人开心的味道。但总有人不喜欢吃巧克力,他们想要更纯粹的果味。楚心为此曾专门研究过不用巧克力的淋面,只要操作时小心,控制好温度及果酱的比例,出来的效果也不差。橙子果茸与葡萄糖和果胶混合拌匀,煮沸一分钟,放入冰箱冷藏。冷藏时要注意时间,冻过头则无法流动,但若不够硬度就无法形成淋面,稀里哗啦流下去了。魏夏下楼时,楚心正好进行到淋面这一步。淋面最大的作用就是让蛋糕更好看。色香味,色一字在甜品界尤其重要,它是不可敷衍的一步。越来越多的人希望在打开甜品的一瞬间产生“哇哦”的惊喜。澄黄色的液体顺次流过六个半球形小蛋糕,盖住原本的层次,只余下亮亮的镜面,以及上面星星点点的橙子果茸。魏夏看了许久,直到全部淋完,才问:“你做了多久?”楚心抬头看表:“四个小时吧。”魏夏惊讶挑眉,但转念一想,最近楚心似乎经常做类似的事,倒也不显太奇怪。“四个小时?”齐轩粗犷沙哑的嗓音从楼梯传来。楚心转头,礼貌地打个招呼:“齐哥早。”齐轩皱了下眉,像是不太习惯她这么乖:“四个小时做这么六个小玩意?”楚心抿唇。又来,昨天晚上他就这样评论小方砖。她不满道:“因为用料少而已,一次做二十个也是四小时。而且,如果当做常规产品日常批量制作,真正的
上一页
目录
下一页