星云深处,有间甜品屋_分卷阅读20 首页

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   分卷阅读20 (第2/3页)

。将最早留用的果肉与奶油奶酪、淡奶油一并放入搅拌机打烂。再把冻好的橙子果冻和蛋白底切成大小一致的六个圆片。

在半球形模具中倒入三分之一橙味芝士,再放入一片已经冻好的橙子果冻,冷藏后继续倒入芝士,再次冷藏。

在等待冷藏的过程中,楚心开始制作淋面。

为了使淋面更漂亮,通常要在里面加入白巧克力,这也是为什么淋面蛋糕,糕体部分都会选用巧克力。

巧克力是烘焙界的皇后,任何食物与之搭配都可以产生让人开心的味道。

但总有人不喜欢吃巧克力,他们想要更纯粹的果味。

楚心为此曾专门研究过不用巧克力的淋面,只要操作时小心,控制好温度及果酱的比例,出来的效果也不差。

橙子果茸与葡萄糖和果胶混合拌匀,煮沸一分钟,放入冰箱冷藏。冷藏时要注意时间,冻过头则无法流动,但若不够硬度就无法形成淋面,稀里哗啦流下去了。

魏夏下楼时,楚心正好进行到淋面这一步。

淋面最大的作用就是让蛋糕更好看。

色香味,色一字在甜品界尤其重要,它是不可敷衍的一步。越来越多的人希望在打开甜品的一瞬间产生“哇哦”的惊喜。

澄黄色的液体顺次流过六个半球形小蛋糕,盖住原本的层次,只余下亮亮的镜面,以及上面星星点点的橙子果茸。

魏夏看了许久,直到全部淋完,才问:“你做了多久?”

楚心抬头看表:“四个小时吧。”

魏夏惊讶挑眉,但转念一想,最近楚心似乎经常做类似的事,倒也不显太奇怪。

“四个小时?”齐轩粗犷沙哑的嗓音从楼梯传来。

楚心转头,礼貌地打个招呼:“齐哥早。”

齐轩皱了下眉,像是不太习惯她这么乖:“四个小时做这么六个小玩意?”

楚心抿唇。又来,昨天晚上他就这样评论小方砖。

她不满道:“因为用料少而已,一次做二十个也是四小时。而且,如果当做常规产品日常批量制作,真正的
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