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分卷阅读11 (第1/3页)
只得重做。等到她的布丁液重新做好,别人的布丁都已经烤制了一会儿。薇罗尼卡心急之下,选择调高了烤箱的温度。云林所在的位置正好让她看见了薇罗尼卡的举动。看到这里云林忍不住叹了一口气:看来临时变计果然是比赛中的大忌。烤制焦糖布丁,除了事先准备的布丁液本身要丝般顺滑以外,烤制温度也不能高,温度过高了会导致布丁出现蜂窝状或是颗粒,会严重影响口感。云林有点儿为薇罗尼卡可惜:其实这名选手依旧有足够的时间烤制出一份极为顺滑柔润的布丁,只不过无法及时冷却罢了。可是如果想个办法,比如不用焦糖,而是配上一团柠檬沙冰之类——这样一份别出心裁的作品或许还是让她免于淘汰的。果不其然,待到90分钟结束,所有选手的焦糖布丁摆在三名评委的面前。薇罗尼卡那一份,很快作为反面教材被评委挑了出来。第一个品尝的是老饕,他先用勺子压了压表面的焦糖,听到糖片清脆的碎裂声,老饕显然很满意。但待到老饕尝了第一口布丁……他做了一个非常夸张的动作:把布丁全部吐在了自己的手帕上,然后直接把手帕扔到了垃圾桶里。全场大哗。薇罗尼卡顿时脸色发白。酒神过来,默默尝了一口薇罗尼卡的布丁,叹了一口气,温柔地说:“薇罗尼卡,你对布丁的调味非常出色,减了糖,加了一点点盐增加甜味的厚度,这些都做得非常好……可是你没有很好地控制烤制的温度。焦糖布丁是一种非常娇贵的食物,稍微提高一点点温度都会让它的口感发生改变……”酒神是个好脾气,非常委婉地把薇罗尼卡的问题说清楚。薇罗尼卡听明白了,脸上恢复了血色,神色里更多惋惜:如果她能留在这里,与这些评委和选手们相处一段时间,她的厨艺一定能更进一步的……这一轮女选手之间相互比拼的生存战,最终以薇罗尼卡离开而告终。同时这场比赛也决出了前两名:第一名是劳拉,她做出一道以爱尔兰咖啡为主题的焦糖布丁,以甜蜜的苦味打动了所有评委,一致评她为第一。第二名是一位叫做茉莉的女选手,30多岁,是一个素食主义者。茉莉做
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