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厨房里现在主要的食材就是各种涮菜，这些让两个徒弟准备就可以，那卤味和卤猪蹄，谢青云决定只供应二楼，这样一天不用费太多功夫去卤那些东西。

因为酒楼总共有二十八桌，三楼三桌只需要一个火锅就行，二楼也是包厢只是面对大堂的那一面是开着的，若客人想要隐蔽，那只需用屏风隔起来就成。

二楼只八间包厢，剩下的桌子全都在大堂里，谢青云让李柏按照按照他俩火锅的模样，总共准备了二十五锅。

每张桌子上都摆着一个火锅下面架着碳炉，有人点菜就放碳进去，碳炉中间还有个开合装置，就和现代的酒精炉一样，可以控制火力大小，这个是谢青云根据古今结合改造的，用起来非常方便。

反正能想到的谢青云都想到了，也都付诸了行动，现在就等客人们的反馈。

至于以前的卤味生意，谢青云也让王申透露出去东家搬了新地方今天开业。

由于现在的人都火锅的兴趣不大，谢青云让李柏到时候坐在最显眼的桌子，点一过火锅，到时候那香麻辣的味道出来，保证能刺激的人口水流下来。

之前王翠花制作豆瓣酱的时候把院子里中的那小块的辣椒都用完了，谢长贵跑了好多地方才弄来一堆，但还是不够。

谢青云与李柏说了，李柏当下就让人在自己名下的田地里中满辣椒，等到成熟就不怕不够用，现下只能派人在各地收购回来，昨日已经到了第一批还是够用一段时间。

酒楼开张的阵势这么大，看热闹的百姓听说里面还有新话本说书，也有许多人结伴进来听书，只打算点个点心瓜子，也花不了几个铜板。

中间靠前那位置是特意给李柏留的，等大堂的桌子差不多坐满了，一个身着蓝袍的男子手拿折扇上了高台，那高台放着一张长桌，桌上有茶水和惊堂木。

有那经常混迹在各个茶楼的人就认出了这男子，纷纷打招呼，“这不是张快嘴吗？一段时间没见到人，原来被这酒楼东家给挖过来了。”

其他人都七嘴八舌的调侃，那张快嘴折扇一打，冲底下众人