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r>汤面要想味道好最重要的还是高汤，方爱爱今天熬的是鲜味高汤，里面放了剔干净肉的猪骨头，精瘦的猪肉，虾米、猪皮、胡萝卜、海带、白菜，再加上几样调味品，慢慢在炉子上熬着。

这还真不是心急的活儿，只有小火慢慢的在砂锅里边熬，才能把里边的鲜香味熬出来。

方爱爱和面的功夫只能说是一般，擀出来的面条亮点还在刀工上，粗细均匀，相差不大，就跟用机器轧出来的一样，可是手工做出来的面条又跟机器做出来的不一样，更能够吃出面味儿。

擀面条也就才用了差不多一个小时的时间，高汤却是熬了整整两个小时，才算勉强能用。

方明启摸着饥肠辘辘的肚子，都有些后悔提议吃打卤面了，确实麻烦，上次他是一回来就吃现成的，不知道要花这么长的时间去熬一锅高汤。

“直接把卤汁浇上来也行，味道照样不错，咱们自己吃，何必这么麻烦呢。”

“那味道怎么能一样，老话说的好，好饭不怕晚，你还是再等等吧。”

是的，只有高汤和面条还不成，还得把高汤做成打卤面的汤头，之后用虾皮、猪肉.丝、胡萝卜丝、竹笋丝、黑木耳丝和蒜泥炝锅炒香，倒入汤头和手擀面，最后出锅的时候再撒上香菜和葱花。

就这么一份面，花了整整三个小时，方明启中间饿得不行，吃了好几块店里头卖的酱排骨。

不过在尝到汤面的时候，所有的等待都是值得的，入口的鲜香，面条的劲道，全都完美地呈现在嘴里。

方明启整整吃了三大碗。

“这比爷爷上次指导你做的打卤面还要好吃，你这是出徒了？”

爷爷可是大厨，别看方家菜在海昌市没什么名气，可爷爷在海昌市的食客里边还是有名气的。

“上次那些配料不够，没有虾米，没有海带，也没有竹笋，味道自然差了一些，我离出徒还远着呢。”

方爱爱还是很有自知之明的，爷爷受限于食材，好多菜品都没办法教给她，就算是已经教会给她的这些菜品，她做出来的，跟爷爷做出来的，也还有着细微的区别。

“啧啧啧，还挺谦虚的，等过两年，咱们家说不定还真能开一家饭店。”