房医_分卷阅读316 首页

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   分卷阅读316 (第2/3页)

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“除此之外,大家还要不停观察白面的颜色,当它有轻微的变色之后,我们就要停止,毕竟在后期做月饼的时候,会对它们进行再次烘烤加工,前期炒面的时候如果炒的太过,那么后期加工之后对于月饼的口感会有很大的影响。所以火候的把握十分重要。”

都是做惯了厨房活计的妇人,柳清溪这么一示范,大家很快就明白了。原来她所说的炒面就是将面炒熟呀。

做个月饼的几个妇人纷纷回忆以前动手做的过程,和柳清溪所说有很大不同。

他们做的时候除了馅儿少外,选用的全部都是没有炒过的白面,更有家庭条件不好的人家,会选用杂面或者是玉米面。

那么可想而知做出来的是什么样的口感,然而这样对于贫困的农家人来说也是平常难得吃到的美味,靠逢年过节才能享受到的福利。

过一会儿,小麦的清香缓缓飘出来,香味沁人心脾,飘到人的心里,几个女人的口水不停分泌:“清溪,真没想到这么一尝,闻着还真香,要是这么做出来的月饼肯定更好吃啊。”

只是大家没有想到的是,柳清溪随之而来的做法更是让人惊掉下巴,更是大吃一惊。

“婶子,你们看明白了吗?没什么难的,就是火候不好把握而已,炒两锅你们就明白了。”

赵氏是从头至尾参与最多的,那么柳清溪做完这锅之后就把铲子交给了她:“五婶,您下来试试,再叫一个婶子过来帮忙,或者刘奶奶帮忙参谋一下。”

交代好炒面的事儿,柳清溪接下来还要做各种各样的月饼馅儿。

这只是简单的经过改良的五仁馅儿的月饼,除了这种,当然还有其他各种各样的,比如蛋黄的,鲜肉的,莲蓉的,枣泥的。

前世多种多样的馅料儿,虽然在这个时代很难找到或者很难实现,但柳清溪尽可能的找到替代的东西,尽可能做更多种类的月饼。

一年也就过这么一次中秋,自然要做到自己心中的满意。

回想去年当时刚刚穿越的这个落后的时代,温饱都难以解决,中秋节这个团圆佳节自然过得简简单单。当时
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