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分卷阅读79 (第3/3页)
只买些食材就行。你们做干杂生意的同时,也能兼顾。”陈阿福是真的想帮帮他们。陈实暗道,阿福的痴病一好,二哥家的日子就好过了,她肯定是个能干的。便笑着对张氏说,“咱们听阿福的。”陈阿福道,“明天只是试试水,少做些。若三叔觉得行,就继续干,不行就拉倒。”然后,说了她想让陈实一家做的东西。陈实几人都挺新奇,觉得应该能赚钱。饭后,陈阿福让陈实去多找些木棍或是竹子回家,削成细长签。陈实和陈阿玉都很吃得苦,削签子就削到子时后。第二天一大早,王氏陪张氏去集市上买卤料,陈阿福让她们再去药铺买些草果和陈皮。只加这两样东西,味道能有别于其它的卤味,又跟喜乐酒楼的九香卤味不完全一样,也不算违反协议。还专门嘱咐陈实两口子千万不要把这两样东西说出去,这可是秘方。同时,买些不算贵的猪皮、瘦肉、猪肝、猪大肠、鹌鹑蛋,再多买些豆腐干和豆筋、豆皮、藕、海带。可惜这个时代没有土豆。东西买回来,几人就忙着收拾出来。这些东西除了大肠煮的时间长,要先煮,其他的东西都等到下晌直接卤。晌饭后,陈阿福就让陈实把耳房里的那个小炉子拿出去,摆在铺子的门边。她已经在厨房里把卤料炒好,倒了一锅水去进,就把大铁锅拿去外面继续熬,让卤料的香味四处飘散。怕别人看到卤料,还用白布把卤料包起来。大概未时,再把肉、花生和豆制品、菜、鹌鹑蛋陆续放进锅里卤。香味也更加浓郁。把大盆和菜板拿到铺子外,等东西熟了就捞出来,切成小块。肉和猪肝、大肠等荤菜切小些,素菜切大些,用签子穿几块。陈阿福负责切,其他人穿,连大宝都参与进来。花生米不能穿,就装碟。陈阿福称这个串为“卤串”。前世的烧烤要复杂些,先弄这个简单的。陈阿满和大宝一人尝了一串,都大叫“好香”。他们边切边穿的时候,香味吸引了不少路人和邻居。更令这些人想不到的是,素菜也能卤。
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