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分卷阅读364 (第1/3页)
菜特别好吃的嘛!”黄老和冯老是好友,自然也是认识唐老的。“哦!”姜老也记起来了,一拍手掌,“是老唐找到的那个好苗子,说药酒特别灵,让他老婆子风湿好了不少的那个丫头!”叶蓁:“……”完全不知道唐老默默地帮她宣传了多少……话不多少,再来看看叶蓁带来的茶点。叶蓁带来的茶点一共有两样,茶酥和茶果。这两种虽然都是茶点,并且都带了一个"茶"字,但是吃起来的感觉那是完全不同。原材料分成两堆,一堆是用来做油皮的,一堆是用来做酥皮的。将全部的油皮材料混合在一起,搅拌均匀后,再搓揉成光滑的面团,放置在一旁等待约三十分钟之后,将其分割成一个个小剂子。酥皮也是一样的处理办法,将所有食材混合在一起搅拌均匀,然后揉成面团,成为油酥。放置一段时间之后,同样分割成一个个小剂子。将油皮包裹住油酥,然后收口朝上,用擀面杖擀长,卷成圆筒状,先放置一旁。大约十五分钟之后,将圆筒状的面团再次擀平重新卷起来,再放置在一旁约三十分钟。每一个剂子都这样做好。茶酥的馅料叶蓁选择豆沙,细细筛选出颗粒饱满的红豆,煮成豆沙,通过细棉布,做出口感细腻柔滑的豆沙。然后将准备好的绿茶粉末先包裹在油酥皮中,从中对切开后,将切口朝上,以擀面杖将油酥皮桿成圆形的外皮,将豆沙馅包裹进有油酥皮中。完成的茶酥,放到烤盘上,放入烤箱,设置温度为180℃,烤约二十分钟,油酥就可以吃了。在场的几个长辈大部分都对酥口的点心比较感兴趣,所以先尝试了茶酥。茶酥的外形是一个圆形的、外面看起来就是有一层层花纹的点心,因为在里面加入了绿茶的粉末,所以花纹中白色带了点绿色,清新宜人,煞是好看。入口酥脆,内层松软,咬下去的时候,酥皮层层落下。口感油而不腻,口味香酥,内里酥甜而柔滑的豆沙馅给人以初恋般甜蜜的享受。这时候再喝上一口香茶,品茶带酥,正好稍稍冲淡了豆沙的甜味儿,使得嘴里清新和甜
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