分卷阅读357 (第3/3页)

腐干形似兰花而得名，虽然叶蓁不觉得就这么切好的豆腐干和兰花到底哪里像。

做兰花豆腐干，需要新鲜做好的白豆腐干，先放到开水里焯烫一下，捞出放入凉水中浸冷，然后捞出，用厨房纸吸干水分。

兰花豆腐干的切法和蓑衣黄瓜类似，先切竖刀，间隔稍微大一点，不要切断，切到豆腐干厚度的三分之二即可。

然后翻过来，切斜刀，也是切到三分之二厚度即可，不要切断，切好了和蓑衣黄瓜一样，是可以拉开来的。

切好的豆腐干，先风干一会儿，然后放入油锅中小火炸至金黄。

把锅里的油倒出，锅里加入水、生姜、糖、老抽、桂皮八角等香料，加入黄酒煮一会儿，然后下入炸好的豆干，大火烧开后转小火卤二十分钟，然后大火收汁即可。

陆青的母亲在下酒菜这方面也是下过一番功夫的。从兰花豆腐干的刀功上面，就能看出她的厨艺基本功。

陆青手里提着一坛子酒，道：“这兰花豆腐干，是我妈的独门手艺，里面的卤水都是她自己配的，味道和其他地方的就是不一样。平时还有不少人专门来我们这里买下酒菜的呢！”

叶蓁他们闻言，也都举起筷子夹起来吃了一口，味道确实可以。

香味浓郁又不会压住豆腐干本身的味道。

豆腐干经过卤水，味道恰到好处，没有过咸，也没有太淡。

奇怪的是，细细咀嚼之下，嘴巴里到真的产生了一股奇特的香味，就如同兰花。

这兰花豆腐干倒是菜如其名了。

也不知道陆青的母亲是怎么将卤水调配的刚吃的时候不显，细品又有花香的。

叶蓁三人也就先吃了一口，就等着陆青的新酒上桌了。

反而是林飒，他本身又不认识陆青，平时又自我惯了，这时候好不容易吃到一份好吃的，吃起来倒是不停了。

林冉的脸红了。

她算是知道为什么林飒的哥哥狠心的把弟弟丢过来给自己打杂了。

这样的性子，不好好磨一下，以后不知道要吃多少亏。

手伸到桌下，林冉的二指禅发动，扭着林飒大腿上的肉，一用力。