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动力。

今天的售卖还没有开始，店门口已经有人在排队了。

有一部分客人是昨天来吃过糖油粑粑的，今天还想着过来尝尝其他的美食。

还有一部分昨天正好错过了昨天的美味，今天早早的就过来等着，是绝对不能再错过第二次了。

看着门口排队的人越来越多的架势，看来今天的客人并不会比昨天少。

“蓁蓁，你今天准备做什么吃的？数量够吗？”莫海问道。

叶蓁表示，数量还是昨天那个数量，一个人限买两份，今天提供的小吃是，鸭油烧饼。

鸭油酥烧饼，是南京这个六朝古都有名的传统美食。据说很久以前，鸭油是并不被人们所食用的，因为里面有一种让人难以忍受的鸭臊味。

后来，一个小摊贩研究出了用鸭油做烧饼做的好吃的办法，把做好的鸭油烧饼拿出来售卖，口耳相传之下，才渐渐有了名气，鸭油烧饼也作为南京的有名的小吃流传开来。

做鸭油烧饼，需要面团和软油酥两种面类。

首先是面团，需要准备面粉，鸭油，滚水和冷水各一份。

叶蓁先将中筋面粉细细过筛，然后再面粉的中间挖一个大坑，将滚水以绕圈方式倒入面粉中，以免滚水集中在固定点。

因为滚水温度过高，首先用筷子迅速的加以搅拌，让滚水也面粉搅成松散状，再直接倒入冷水，继续搅拌到水分消失，倒入少许鸭油，用筷子用力搅拌成面团。

然后准备软油酥，因为是油酥，所以需要鸭油的量比较多。

将鸭油先放到锅里加热融化，等到融化完毕之后，直接把鸭油浇到面粉中，先用筷子进行搅拌。等稍微冷却之后，再用手揉面，做成软油酥。

把面团和软油酥都均匀分成一个个的剂子之后，把软油酥包进面团里，先擀平成一个长条，在交叠起来，再一次擀平成一个长条，把长条卷成一个圆柱体从上面压平，之后再次擀平卷成圆柱体先放到一边。

鸭油烧饼的馅料有很多种，黑芝麻、桂花糖、豆沙、枣泥、葱油、肉松、鲜肉、梅干菜和萝卜丝……但是叶蓁今天只提供最简单的葱油馅。

因为飞雁刀的事儿已经过去了，叶蓁没了顾虑，一甩手，一把飞雁刀在案板上"剁剁剁"的几下，长的