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    团扇……林冉店铺的风格，整个的非常偏向女性化。

“你这是准备往女性餐馆方向发展呀！要搞个大观园吗？”叶蓁玩笑道。

林冉也笑了，煞有其事的点了点头，“嗯，没错，这是个好想法。”

林冉主要还是要把餐厅布置成红楼风格，红楼梦里又讲的大多都是女孩子——除了贾宝玉，画风更偏柔和也是正常的。

“对了。”说到红楼风格，林冉想到上次在电话里说到的，“蓁蓁，你上次说的对于红楼里的某一道菜有些想法，是哪一道？”

叶蓁也想起来了，主要是之前看到红楼中，有一道菜有所争议，有的说写作茄鱉，有的说写作茄胙。而用不同的写法，所代表的茄子的做法也是不一样的。

作为百科全书的，可以说是一本体现了当时社会各方各面的百科全书。同样的，里面也体现了当时博大精深的饮食文化。

因为当年红楼并未完本，后来又有高鹗先生续写，再经过许多次的抄录，删减，修改，对于这道菜的说法就更加有点说不清了。

有一版本显示的是茄胙——

凤姐笑道：“这也不难。你把四五月里的新茄包儿摘下来，把皮和穰子去尽，只要净肉，切成头发细的丝儿，晒干了，拿一只肥母鸡靠出老汤来，把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿出来晒干。如此九蒸九晒，必定晒脆了，盛在磁罐子里封严了。要吃时，拿出一碟子来，用炒的鸡瓜子一拌就是了。”

这里面用的是经过"九蒸九晒"的茄子，用的是晒干的茄子，做法偏向于北方。

又有一版本显示的是茄鲞，里面用的是新鲜的茄子。

“把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”

叶蓁看向林冉，问道：“你觉得是哪一样做法？”

“当然是茄鲞。”林冉不假思索的回答道。

作为这本书里面少有的对于做法讲的非常清楚的菜品，林冉怎么可能没有试验过呢？

林冉说道：“九蒸九晒的方法我也试过