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威胁。

马赛鱼汤楚陌当然也会做,但是他向来认为这是一种平民料理，只不过是几种鱼类混在一起做成汤而已,不够精致。

可是就这一碗鱼汤,在袁诚的演绎之下,让品尝着都有一种如梦似幻的感觉,仿佛亲身游览过马赛一般。

楚陌的手紧紧握成了拳头,他知道，他是没有办法做成这样的菜品的。

“都是那个老头子！”楚陌心里暗恨，就是因为当初黄大厨这个师傅留了一手，才让他的厨艺好多年还卡在麟级厨师这里。

我绝对不会输！楚陌心里默念着,手上的动作却优雅而快速，丝毫没有受到影响。

楚陌准备的是一道普罗旺斯烩鸡,他去了几个鸡腿，放进碗里,加入了切好的新鲜的西芹还有胡萝卜。

然后加入百里香和白葡萄酒,将鸡腿进行腌制。

叶蓁也抽取过白色品质的外国菜谱,现场倒是没有看过有人做烩鸡的，正好可以看看和她接收的菜谱中有什么不同。

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周凌作为紫金饭店的行政主厨，最擅长的就是宴席菜。

紫金饭店最著名的满汉全席中的几道最最有名的"大菜"，都是周凌最拿手的。

周凌要做的是一道清淡鲜美的菌菇类菜肴，名字叫做龙井竹荪。

光看名字,千万不要以为这道菜是用竹荪和龙井茶做的。

事实上，这里的"龙井"指的是龙井鱼。

周凌将温水浸泡过又用清水仔细清洗过的竹荪的下半部分切去，只留上半部分放在盘子里，根茎的部分撒上干玉米粉。

然后将鸡蛋清倒入平盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状。将鱼茸放入碗中，加入炒酒、精盐、熟猪油各少许，搅拌上劲后再放入鸡蛋清和玉米粉，搅拌成糊。

将鱼茸糊挤成龙井鱼身子的样子，放在竹荪的撒有玉米粉的部位，用两粒豌豆安在鱼头两侧做眼睛，背上撒些发菜、火腿末、油菜末，即成龙井竹荪。

按这样的方法连做六个竹荪，周凌把做好的龙井竹荪放进蒸笼里蒸熟，然后在三个海碗中每个碗里放两个，再注入旁边煮好的清汤。

清汤清澈见底，里面的竹荪旁边仿佛有一条龙井鱼随着水波而不断的游动。