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发中起的变化，都是一脸不可思议的神态。

苏氏对五爷说道：“你看清了吧，人如果用筷子这么打发，要迅速的一个方向打，坚持不了多久，手就受不了，这蛋清还不见得打发好，我就想做个代替人手的一个物件，用手摇总比这样不停的打发要省事”

说完，苏氏又分离了五个鸡子，把装蛋清的盆子让五爷试下打发，让他找找感觉。

五爷端起盆子，不一会也熟练的打发起来。那里秋桃手都酸的不行了，苏氏又加了点糖，让春草接接着打。

大伙就看着蛋清在打发中起了沫，又变白，后又成了粘稠的云朵似的。

苏氏让春草停下，拿根筷子挑起白沫，对秋桃说道：“一定要打发的这白沫挑起能立住了，才算成，你看这白沫歪倒了，说明还不行，要继续打”

春草又接着继续。那头，五爷很快的的就打起了白沫，苏氏赶紧加了糖，对五爷和秋桃说道：“这越有力气，速度越快，就打的越好，还省时间，比方说，让人手工打发要一刻钟，如果有个工具代替，没准用不了一半时间就成了，最主要的是胳膊受不了，太累了，做一个还好说，要是做上几十个哪”

五爷听了若有所思的点点头。

第122五爷的懵逼

苏氏又看了春草的打发的那盆，看到差不多了，就把打发好的蛋清白沫倒入一半在蛋黄面糊里，边搅拌边对秋桃说，“看好的了，上下搅拌，不能一个方向的来”

匀了后，又把剩下的蛋清白沫加入，让秋桃自己来试。

五爷那里，三老爷蠢蠢欲动，也抢了饭盆打发起来，或许是看了儿子怎么打发的，不一会，三老爷也熟练起来，飞快的动作，让苏氏不住嘴的使劲夸。

“你看这男人要么不干，要么这一上手，就是比女的强，老爷这样子像干了多年的手法，比我奶娘干了几十年的都熟练，老爷要是下厨呀，估计就没秋桃的饭碗了”

三老爷笑着呵斥太太，道：“胡说八道，哪有男子进厨房的，君子远苞厨不知道呀”

苏氏笑眯眯的道：“我就是比如”

三老爷被夸的起劲的打着，一会就是白云一大朵了。