农绣_分卷阅读252 首页

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   分卷阅读252 (第2/3页)

一下,慢慢的把做菜去掉。

经过这么长时间开店的经历来看,他家人在做菜上并没有太多优势,一个刀工不如传虎好呢,二个没有经过专业的训练和学习,别看古代的厨子也是要跟着师傅从小开始学把式的,颠勺刀工上锅那个环节都不能省了。

他们做的菜只能算是家常菜,确实不出彩,在这个时代大家的起步点是一样的,都是天然食材拼的是各自的手艺和绝活。

这样一比较小玲嫂子他们就失去了天然优势了。

“嫂子,你好好学这个,这个配方还是很好的。”巧兰说的是酱肉将牛肉的配方。

这个配方是无意中得到的,师哥的发小跟师哥合作开了食铺,发小出菜谱和配方,师哥出钱,巧兰把师哥当亲哥的,自然时日长了就知道了配方,这个是百年配方,味道一绝的,关键是酱肉凉了吃味道更好,生意十分火爆,顾客也是赞不绝口的。

“你的意思是让咱们把炒菜这一块就彻底去掉是么?”小玲子嫂子家里以前做过小本生意,对这方面更敏感一些。

巧兰点点头,“嫂子也感觉出来了吧,咱家炒菜生意越来越差了,不行了吧。”

“嗯,确实是这样的,一开始做烧肉饭的时候人家都来咱家打听,后来没打听出来就不来了,人家隔壁饭馆有自己的手艺,出了几道新菜咱学都学不会,刀工手艺都比咱好,那会我就意识到咱家炒菜可能早晚要完。”小玲子也经常去周围看着打听着,吃着人家的菜也要品品味道,一看那手艺就知道自己拼不过。

萝卜丝切的像头发丝,这个没有三五年刀工你根本学不会呀。

“是呢,我也是这样考虑的,所以想着咱家在卤肉上面有点起色和水平了,我想着以后就专门做这个了,以后腊肉烧饭就定量了,卖完就不做了。”巧兰琢磨着烧肉饭可以算是一个宣传的意思,以后就不用做那么多了。

“成,我听你的,增加几个别的品种,以后咱们专门做卤肉。”小玲子对卤肉还是有点信心的,从小就耳濡目染,她比别人更清楚这个东西,有一种天然的明了。

“嫂子信任我,我肯定给你好好的弄。”巧兰高兴地笑了。

她觉得自己和小玲嫂子相处的更自在,什么话都
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