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    长豇豆，这个要焯一下再晒。晒得了收起来，都是冬里炖肉的好材料。

等到天冷了，拿豇豆干打成结，同猪肉一起用炭火煨上小半天，加点自家酱缸里滤出来的秋油，那个香！向来有肉不吃素菜的岭儿都会捞几根豇豆干吃，连汁拌饭更是一流。

至于南瓜干和茄子干，还可以加点油盐上锅蒸了吃，另是一种滋味。还有人拿水泡开再做馅儿使的，比新鲜菜做的滋味浓，有一股酵干味儿，好这口的人到了季节没吃上就跟白过一年似的。

只是这东西极不出数的，一开始刨丝的时候盛出几盆来，拿好些张大晒席来摊晒，满铺了院子屋顶。之后等一天天过去，慢慢的三席并做两席，之后两席再并一席，最后一担南瓜也晒不出一篮子的干来。南瓜还算好的，生晒萝卜丝更是如此，等晒好了都跟头发丝似的。

灵素做了两回受不了这劲儿了，后来萝卜就都拿来做菜脯了。倒是出数点，可一样麻烦。这萝卜切条配上盐，等腌出水来的，白天把萝卜捞出来在外头晒得半干，晚上还放回坛子里吸那腌萝卜汁，第二天再拿出来晒。如此反复，要合着太阳好的日子，大概连晒七到九日，才算得成。

这些小东西瞧着都不算金贵，配料也不过萝卜同盐，只里头耗费的功夫外行人看不到罢了。可一个神仙不去求怎么呼风唤雨，偏爱在这样的事情里得趣，大概也是天意。

如今秋浓，正该灵素忙这些事情的时候。——这院子里如今两边是楼，她不好施展手段，反倒是山上那些做起来利索。正翻晒各种菜干呢，外头忽然有人喊门，声儿听着还挺陌生的。

灵素赶紧擦了把手去开门，结果却是后街上那位看谁都不是好人的主儿。

也不晓得人家来做什么的，还没等开口，那位已经迈步进来了。进了院子一瞧摊晒着这许多菜干，先伸手拈了一块半干的菜脯塞嘴里嚼着，又赞道：“这咸萝卜条儿咸淡挺合适，到底是在大酒楼里做过活儿的，就是不一样！”

灵素心说这还剩下大半坛盐汤没吸干呢，这会儿咸淡正合适，那等做得了可不就完了？

不过她也是心里作数，到底没说出来。这位又走两步，差不多把挨个儿能尝的菜干都尝了