分卷阅读97 (第3/3页)

碗水，一碗酒，锅底用长竹筷撑起鹅身，不让鹅肉接触水面，上火开蒸。

待到这些忙完，后面的就都是考校耐心的活计了：这“云林鹅”，上锅蒸的时候只用两捆柴烧火，要等到柴火烧尽，锅盖冷下来，才能打开锅盖，将鹅翻一个身这还远远没完，鹅翻身过之后，要将锅盖用打湿的绵纸封上，然后再在灶膛里烧上一捆柴，等到这捆柴完全烧尽，就可以起锅了。

这做法说起来简单，可实际做起来，却往往叫人按捺不住，想要去看锅内鹅肉的情形，或是到灶膛里去拨旺灶火，让那柴束赶紧燃尽。然而这两种做法都是烧制“云林鹅”的大忌，据说一旦开了锅，或是拨旺了灶火，那鹅肉的水润之气就会完全消失，肉质不再软嫩，那样的“云林鹅”，就是完全失败的作品。

所以，在最后揭开锅盖之前，根本没人能预料，锅里的这只“云林鹅”，到底是成功还是失败。

阿俏竟然也耐着性子守在炉灶旁边，从早上一直等到傍晚，终于等到这枚灶眼里的柴束完全燃尽、熄灭。她心想：这真要多亏飞行学校的食堂里灶眼比较多些，要是换了寻常人家，一口灶的，做一只烧鹅就要用一天，被的饭菜就都没法儿做了。

她怀着忐忑的心情，伸手去揭了那只大锅的锅盖，一股混着蜜酒味道香气登时扑面而来，迅速弥漫在整个食堂里。

阿俏伸筷子去戳了戳鹅肉，见鹅肉软烂如绵，心头顿时一喜。

旁边范盛光见到，也大喊一声：“成了！”

第67章

阿俏揭开锅盖，那“云林鹅”扑鼻的香气登时“轰”的一下弥漫开来。食堂里不少人都已经在探头探脑地往这边看，纷纷询问这灶下做的是什么。

阿俏试了试鹅肉的程度，不由得喜上眉梢：所有的耐心等待都是值得的，这“云林鹅”，果然是她生平没有尝试过的绝味。

范盛光过来也尝了一点子鹅肉，点点头赞道：“就是这个味儿！阿俏你做得太棒了。”

阿俏得了小范师傅的肯定，这才放下心。她自去将整只鹅从锅里捞出来，放在砧板上，挥动厨刀，三下两下，已经将鹅腿鹅翅都解了下来，接着连骨剁成