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大开。

“红嘴，黄尾，是新安江的鱼吧？”虞景明问，她在宁波时也吃过。

“可不，新安江直通咱们苏州河，半夜开的船送到咱们上海，那鱼一上岸还活蹦乱跳着呢，没一会儿就全抢光。”翁姑奶奶说这话时脸上有点小得意，上海那些个小脚老太太可抢不过她。

红梅这边也细细说着上午的事情。

“工钱已经发到每个工人的手上了，莫老师傅出面，作坊里的师傅已经带着各自的徒弟开工了，从原料开始，莫老师傅过问每一道工序，我也把小姐写的那个提浆法交给了莫老师傅，莫老师傅兴奋的不得了，带着许开源立马动手试这个提浆法，莫守勤暂时也跟着莫老师傅打下手，莫老师傅说了，当年慈安太后最喜欢吃这个提浆月饼，只可惜慈安太后走后，因为忌讳，宫里就再也没做过这个提浆月饼，以至于最后这个提浆法失传了，没想到能在大小姐手里见到，莫老师傅说，这个提浆法运用到实物时还得试验几次，因为食料的不同提浆的火候也会有一点调整。”

“嗯。”虞景明咽下一块鱼肉点点头，这黄尾果然鲜嫩的很。

莫老师傅的激动虞景明并不奇怪，虽然提浆月饼其实满大街都是，但正统的宫廷提浆月饼却已经失传了，就象翻毛月饼，同样满大街都是，但正统的宫廷翻毛月饼也只有宫里的御膳房和京城的致美斋才有。

而宫廷的提浆月饼之所以会失传正是因为这个提浆法的失传。许多人以为提浆法仅仅是用来提取糖浆里的杂质，其实远远不止，好的提浆法不仅能提取糖浆里的杂质，更能增加月饼的韧性和浓香。

虞景明倒是没想到虞老夫人手上有这东西，她倒是听翁姑奶奶说过，家里祖上有从宫里放出来的宫女。

“另外，我让人去几家分店取账本，东门那边和法租界那边的分店都把账本交上来了，唯有四马路那边的邵掌柜说账目还没有整理好，说整理好再交。至于别的分店，离的有些远，估计得明后天才能收上来。”顿了一下红梅又道。

“嗯，法租界那边的掌柜是戴政吧？”虞景明停下筷子问。

“是的，大小姐打算换他？”红梅问。

戴政是戴寿松的长子，不过他自小是在宁波戴老太太身边长大，