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>“我觉得老太太和瑞珠上次做的饺子已经够好吃了，怎么现在还要来一次？”陈香不明所以，但还是乖乖地揉面，他力气大，适合做这个。

自打大家有开饺子店的想法后，从去年到现在，几个月的时间里，老叶氏和瑞珠得空就试验如何做好饺子，如何让饺子的味道更鲜美，力图让味道和以前老家厨娘所做的相差不大。

听过厨娘的细细描述，在经过一番回忆及尝试，他们三个月前就成功了，起码比在街上吃过的味道好。

一旁的穆子期在剁肉馅，等剁完这个还得剁素馅，闻言就笑道：“我们想吃就做，心里高兴。”心里有些不满足，如果有碎肉机就好了，人工所需的时间太长。

陈香不信，吃一顿饺子多贵啊，哪能随便吃？

穆子期呵呵一笑：“好吧，我说实话，奶奶想看我们的手艺有没有退步。”

“都记着呢。”穆圆圆细声细气地回道，一边给萝卜削皮，一边说道，“奶奶说包饺子最重要的是饺子馅，要荤素搭配，肉不能太肥也不能太瘦，一半一半就好，还有荤素也是，各放一半。”

“我知道，还有一个诀窍，要在面粉里掺入蛋清，这样饺子起锅后收水快，饺子不会粘在一起。”穆子清不甘示弱。

“还有还有，用棍子搅拌饺子馅的时候一定要朝一个方向，要不然馅料不好吃。”穆圆圆马上补充，她现在已经是厨房小能手了，可以独立给家人做一顿饭。

穆子清看到穆圆圆得意的表情，想了又想，还是没想到包饺子还有什么诀窍，谁叫平时他只负责烧火呢？想到这里，他求救般朝穆子期望去。

穆子期没有搭理他们的眉眼官司，自个儿埋头苦干，其实心思放在老叶氏和瑞珠的对话上。

等剁完肉，他又开始剁菜馅。看着案板上剁出来的汁水，他没有浪费，按照老叶氏交代过的，直接把案板上的蔬菜汁用来代替清水，倒在肉馅中搅拌。上次老叶氏这么做了，做出来的饺子馅有一股淡淡的蔬菜香。

为了去肉腥味，穆子期加完调味料，在加水搅拌时，加的是浸泡过花椒的温水，这是以前的厨娘说过的，老叶氏记得最清楚的诀窍就是这个。

毫无疑问，经过这一番精心的劳动，晚上饺子下锅煮熟后，当大