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    成小块后，从山涧里提出木盆，控干，把猪血块倒进大锅里，和碾过的燕麦粒还有泡发的野米搅匀，加上油渣和调料翻炒成糊，放到半凉时，用漏斗挤进肠衣里，像扎香肠一样扎成十几厘米长的小段，挂在熏肉小屋里熏烤。

易弦留了两根血肠放在平底锅里和一块肥肥的猪肉一起煎，煎到表皮金黄后取出来放在盘上，等到温热时切成一指厚的片，就可以吃了。

易弦做的这种血肠叫“黑布丁”，配着加了些土豆淀粉做的小面饼和煎蘑菇一起吃，是非常饱腹的早餐，猪血中含有丰富的铁质和钙质，还有其他食物中都没有的微量元素钴，营养价值是蛮高的，味道和口感嘛，那就见仁见智了。

不过，何田觉着，血肠里加了燕麦粒和野米粒，嚼劲很不错，又加了糖盐酱油等调味料，还有非常香的油渣，如果不告诉她是猪血做的，她只会以为这是种香味特殊的杂米糕，还挺好吃的。至于卖相嘛，她觉得这个棕黑色也不是不能接受。没准可以像做奶酪那样再放些竹炭粉，让它黑得更彻底。

于是，黑布丁就确立了它在早餐食谱中的一席之地。

☆、菜单

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因为家中每天都有十几粒蛋,所以何田和易弦为建房期间准备的食谱中也少不了蛋。

早餐时可以一人一个水煮蛋,或者做成煎蛋，和切成块的黑布丁一起煎,再加上一块燕麦面包，一杯茶。

另一份早餐菜单是杂粮粥，水煮蛋,馒头,还有腌辣白菜和腌萝卜条做的小菜。

第三种早餐是土豆面包，腌鲑鱼片，热茶。

至于午餐,这不是刚打到一头大野猪么，就容易解决了。

何田最先想到的午餐就是卤肉加烧饼。烧饼放凉之后就可以装进布袋里，挂在地窖中保存。要吃的时候拿出来烘热就行，用菜刀在烧饼侧面切个口,就可以把肉菜放进去了。到时热乎乎的烧饼夹肉菜，再配上一大碗野菜山菌汤，汤里打上蛋花,就是美美的一顿午餐，不费什么时间,又吃得满足。

要是把野菜山菌汤换成红薯面汤，卤肉加烧饼也可以当晚饭吃。

要是干活累了,还可以随时啃个烧饼补充能量，几位帮工下山的时候，再给大家每人