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    烧炖烂猪蹄膀——经过了很长时间的小火慢炖，这时候的猪蹄膀真是酥烂脱骨、汤汁浓稠。颜色也是恰到好处的棕红色，十分引人食欲。

好吃到什么程度？用赵莺莺来说，她平常饭量小，一小碗饭就肚子饱了，今天却添了两次饭！前面两碗是用蹄膀肉下饭。后面一碗饭的时候蹄膀已经吃完了，她是拿调羹浇了汤汁淋在米饭上，拌着饭溜光了一碗饭！

吃完之后嘴上是满足了，肚子可撑得慌！坐也坐不住，她干脆到后院走动，算是消食。

这时候赵吉和赵蒙已经开始做事了，赵蒙看到妹妹赵莺莺过来，笑着道：“大妹今日吃的多！一定是吃撑着了，多走几步消消食吧！”

一般的小姑娘恐怕要觉得不好意思，赵莺莺却不会。笑着应对：“娘做的猪蹄膀好吃的不得了呢！也不只我一个吃的多，我见大哥你吃的更多呢！”

赵蒙本来就是半大小子吃死老子，就着酱菜咸菜都能扒三大碗饭，何况今天做的好菜！最后端了盘子净盘的就是她。

赵蒙笑嘻嘻不说话，转而闷头做事。

赵莺莺就自顾自走来走去，不过一会儿之后她就觉得没意思了，于是便要凑过去看爹爹和哥哥是如何做事的。

赵吉做的是染匠，那么就算自家这个染布地方小，那也是染坊。而染坊可分为“大行邱”和“小行邱”，大行邱以染匹布、单色、印花等为主，就像之前赵吉学艺的戴家染坊一样，大规模出货，各道工序分工非常明确。

而小行邱以染零星杂色布料及旧衣为主，事无巨细样样都要拿得起。赵家这小染坊就是最典型的小行邱——在没有马老板介绍生意之前，赵家染坊多是染周围邻舍自家手工织的梭布和翻染旧衣。同时，染坊余料还可以给大量苎麻兜袋、手搓麻线、蚊帐布等过色，节省实用。

赵莺莺家里虽然做着染坊的生意，她却是从来不怎么知道这一行是如何做事的，这一次算是看了完全。就见父亲赵吉将要染的布料下水后进行蒸煮，再送入大染缸内冷染。

赵蒙见赵莺莺看的认真，瞅着空对她道：“这一次要先晒干，晒干后还要再蒸。然后是上胶、再染，爹说就是要这样反反复复才能布色鲜艳、硬挺。”
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