三十七 拿酸菜牛肉大肠面向我求婚吗？（上） (第3/3页)

从一边揭开锅盖，拿勺子去搅拌，然后勺起，他放近鼻尖闻香，牛肉已经炖好了。

    “是李琳大厨今天中午要做的一道粤菜简食。牛肉得提前十个小时熬好，熬出汤底，而牛腩要熬六个小时，是他昨夜提前做的，我只负责加工，”他又掀开另一个盖子，里面的牛腩香简直如爆炸了一般，八角的焦香扑面而来，他闻到就笑了，“牛腩很够味了。”

    “这道高汤还放了鸡汤去吊味，再把各式食材放进去，有五十多味食材呢，夏夏，你有口福了，我给你做一碗清爽的酸汤牛肉大肠面。”

    盛夏走过去看他做好吃的，脆声道：“高汤用料这么多，如果味道处理的不好，就会浓郁得失掉了食材的鲜美。”

    明雪点头赞同：“是，所以五十多种食材是相辅相成的，是互相配合的味觉调和，不会喧宾夺主，也不会过度浓郁，它不仅让每一味食材的本色尽显，也没有失掉自己的味觉特点，这道汤丰富纯真，咸淡适中，微微的酸爽，会使得大肠更鲜嫩。夏夏，你等着！”

    粤菜，凡事讲究的就是一个汤字——还必须是得高汤。有了高汤，菜色上可以玩出许多花样。就连娃娃菜，或者别的什么蔬菜一旦用上了高汤就滋味无穷。

    这碗酸汤牛肉大肠面同理，明雪用了高汤去浇，而竹升面是经过了千锤百打，无数次冷水反复浸泡的，弹牙得很，还非常细腻。面食的香，使得人的馋虫从肚子里爬出来，恨不得爬进面碗里去滚几遍了。而大肠很难处理，处理的不好，就会因为是特殊又尴尬部分传出一言难尽的味道来。

    盛夏看着他递给她的面条，她先是吃了一口大肠，她“唔”一声，实在是好吃到太难以形容了！很鲜，是在舌尖上轻滚了一下就能尝出的鲜，又因是先用酸汤煮，再浇进高汤，那种酸菜、酸木瓜吊出来的酸味就使得大肠更鲜更嫩了。大肠是裹了一点面粉微微炸了一下的，再和牛腩牛肉鸡肉高汤一起滚了一下，总之，她想把舌头咬下来。

    而且肉菜里面居然还有脆脆的东西，一咬一口脆，她尝了尝，是做得很鲜嫩的黄喉。

    再夹一筷子面条吃，热热的面食下肚，她发出了一声满足的喟叹。她比大拇指，“小叔叔你不仅星级西餐玩得溜，中式饭餐好吃得我不想做人！”

    他只是笑了一声，没说话。

    她就厚着脸皮去逗他，“你以后天天煮给我吃好不好？”

    明雪不疑有他，他一直都是每天都在煮好吃的给她吃呀！他莞尔：“好，天天做给你吃。”

    盛夏见他中套了，叉着腰哈哈笑：“明雪，你这是在向我求婚吗？好，我答应你！”

    明雪耳尖红了，嗫嚅了半晌，说不出什么反驳的话来。