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    肉捞出来备用又是嗞啦一声，被瓷干净了鱼鳞，掏干净内脏和鱼泡，洗净的鲫鱼，在锅里滑了两下，开始噼里啪啦地炸着油沫子。

顾楼生一路上被宋澄卖关子弄得心痒痒，一定要在厨房看着他下厨。宋澄拗不过他，让他离灶台远些。一来怕他对厨房的破坏力，二来也是怕油炸伤了他，于是顾楼生站得远远的，还好顾家老宅的厨房挺大。

嚯！顾楼生闻着浓郁的香气，使劲儿咽了咽口水，再看着锅里那条方才被宋澄开膛破肚的鱼，很是同情。当然，同情归同情，他会更乐意看它变成一盆香气四溢的鲫鱼汤。

宋澄拿了一个盘子，把切好的葱，姜片放进去摆着，放在一边备用。油锅里的鲫鱼已经被煎了好一会，一面鱼皮已经被煎得泛黄。宋澄用锅铲轻轻地碰一碰，滑起来能感觉到鱼皮已经被炸脆了，再煎下去就该糊了，等会吃起来就会苦了。

单手扶锅，宋澄一手拿锅铲轻轻地沿着锅把鱼滑了个面儿，继续放在油锅里煎着。我现在才知道，原来吃了这么多年的鲫鱼汤，这鱼是要先煎一遍的。顾楼生伸了伸脖子去看锅里的鱼，冷不丁被人从后面拍了一下，转头一看，是顾常心。炖鲫鱼汤之前把鲫鱼煎一遍，炖出来的汤才会浓香，汤的色泽也会比较偏白，偶尔还会有股奶香味。你以为谁都像你一样没点厨房的常识？

常心你怎么到厨房来了，大哥看见了肯定又会紧张了。顾林生宝贝顾常心的那股子劲儿，多少年了都没有变过。顾楼生缩了缩脖子，才不承认自己没常识呢！宋澄看顾楼生在顾林生和常心面前就跟个孩子似的，不由地微微一笑。

紧张什么，我不过是来看看，怕你在这给宋澄添乱，你从小到大哪次进了厨房不是跟造反了似的。顾常心挥挥手，让楼生别在意，也伸了脖子去看宋澄的动作，赞赏地点点头：不愧是厨子，手脚麻利不说，光闻着这香味，就有些饿了，不过我现在闻什么都感觉着一股子腥味。不过鱼煎了之后，腥气会减弱很多。

过会就好了。宋澄腼腆地笑了一下，把鱼小心地盛出来放在盘子里。

我经常盛盘的时候把鱼给弄散了，楼生他大哥没少笑我。顾常心看着那完好无损的鱼，显然是很羡慕宋澄的手艺。