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全席呀、龙飞凤舞啊，我全不会做！怎么样？我很有性格吧？

不过太有性格的小人物，是不太有人欣赏的啦。即使我的家常菜做的那是一个美味呀，还是没有什么酒啊楼的肯收留我。直到我不小心煮了个豆腐鱼给看起来快要饿死的老爷吃，才真正成了有从业资格的厨子。

什么？问我为什么这么胖？

这个问题问的好呀！你有见过不胖的厨子吗？

什么？你见过？

那绝对不是我的错，肯定是那个厨子吃太多，把肠胃给吃坏掉了。

２

看看天色，时间也不早了，再一个半时辰，老爷就该吵着要吃午餐了。好开始煮菜了。

先把两根筒子骨放进汤锅里熬着，把五花肋条肉洗干净，切成一寸见方的块，在盛花雕酒的小酒坛里先铺上一层大片的姜，把肉铺上去。铺好一层肉，把切成大段的葱交错着铺上一层，放几颗蒜，再铺一层肉，铺葱，放蒜……

把花雕酒倒回去，满满的，没过肉面，不要水。放些盐……

嗅嗅……酒好香……还剩下一些……偷偷喝上一口先……

把炉子点着，用小火慢慢炖……从厨房角落摸出一瓶海苔花生米，继续喝酒……

绍兴的厨子真的是太幸福了……煮菜也能用上十年陈的花雕……很久以前的京城，五年陈的花雕就要卖五两银子一小壶……

年份久的花雕酒后劲很强，喝了不到半斤，脑袋开始晕糊糊的……小小眯了一会，醒来的时候，肉和骨头的香味飘得整个厨房都香气四溢……

迅速洗净草菇，放进锅里，从汤锅里舀出四勺骨头汤，先用大火煮开，换小火，继续慢慢熬……肉很香……掀开盖在坛子上的竹叶团看了一下，酒还没煮干……继续慢慢煮……

下次跟老爷要一坛上好的女儿红吧……至少二十年的……就说是要做料酒……味道肯定不错……

抓出一小把花生米慢慢吃着玩，把装了花雕的小酒壶和那瓶花生米收到角落隐蔽的小橱子里。上次做了鸭掌准备下酒的，结果没藏好，老爷肚子饿跑来厨房找吃的……全吃完了……只要跟美食有关，老爷的鼻子跟某种动物有的一比……

……嗯……该开始做鱼了……先把饭