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分卷阅读2 (第1/3页)
一些,偷偷喝上一口先。把炉子点着,甩小火慢慢炖,从厨房角落摸出一瓶海苔花生米,继续喝酒。绍兴的厨子真的是太幸福了,煮菜也能用上十年陈的花雕,很久以前的京城,五年陈的花雕,就要卖五两银子一小壶。年分久的花雕酒后劲很强,喝了不到半斤,脑袋开始晕糊糊的……小小眯了一会,醒来的时候,肉和骨头的香味飘得整个厨房都香气四溢。迅速地洗净草菇,放进锅里,从汤锅里舀出四勺骨头汤,先用大火煮开,换小火,继续慢慢熬。肉很香……掀开盖在坛子上的竹叶团,看了一下,酒还没煮干,继续慢慢煮……下次跟老爷要一坛上好的女儿红吧……至少二十年的,就说是要做料酒,味道肯定不错……抓出一小把花生米慢慢地吃着玩,把装了花雕的小酒壶和那瓶花生米,收到角落隐蔽的小橱子里。上次做了鸭掌准备下酒的,结果没藏好,老爷肚子饿,跑来厨房找吃的……全吃完了,只要跟美食有关,老爷的鼻子跟某种动物有的一比。嗯,该开始做鱼了,先把饭蒸上。捉出活蹦乱跳的石斑鱼,按在砧板上,刮干净鱼鳞,拿刀子在肚皮上轻轻划了一下,取出肚子里的杂物,洗干净,再来第二条,鱼身两侧剞上五刀。从一个坛子里拿出腌起来的猪板油,切下来二十个薄片,在每个刀口处塞进一片。拿一个粗陶的小杯子,放盐、酱油和黄酒,普通的黄酒……舍不得花雕……一起放进蒸笼,大火蒸。那边就先蒸着吧,来炒个青菜。唔,上次刚问老爷要了一套景德镇的白瓷盘子,盛青菜刚好。鱼该蒸好了,掀开看一下。不错,又嫩又肥的,果然是最新鲜的石斑鱼。把板油跟姜、葱拣掉,陶杯子里的味料淋上去,吸一口……喷香…………手艺一点也没退步。酱油四匙,够了。醋、芝麻油搅一搅。豆腐切细丝……豆腐西施卖的嫩豆腐果然嫩,差点切碎掉,还好还好……要练刀功了,退步了。从小筐里拿个皮蛋,敲敲,再切丝放豆
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