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法，父子两个研究了大半年决定的结构做成的。炉子用土坯砌成的，土坯是西明文用黄粘土做的，这种土坯比现代的砖还要隔热。

整个炉身高有三米米，内炉高两米三，底下是长方的，上边搭成圆拱形，内炉下边铺上铁的炉箅子，燃烧的木头就放在炉箅子上，烧过的灰烬直接就落到下面灶膛里，这部分的结构比较像老家以前用的土暖气。内炉的上面拱形结构往上一点，横着一根很粗的铁棒，铁棒上面套着圆环，这是用来挂烤鸭的。烤鸭子的时候，把鸭子用铁钩从鸭脖子处勾起挂到圆环上就可以了。

这些铁做的东西，包括用来调整鸭子位置用的半边木棍半边铁皮的挑杆儿，都是西远讲解后，爷爷去镇上铁匠铺定制的。铁在这里还是比较金贵的，所以要价不低，爷爷因为和铁匠认识，相互比较信任，用家里卖粮食所得的银两付了一半价钱，说好另一半等到过年前一定还上。如今，加上欠李大夫的药费，家里已经有好几两银子的外债了。

炉子搭成，烧上玉米秸秆慢慢烘干。西远这两天没事就开始实践了起来，他打算考两个成品送给祁掌柜品尝一下，如果能够成功，就签好契约，接下来就可以行动了。

昨天西远费了九牛二虎之力烤好了一个鸭子，结果有的地方糊了，而且吃着发干，不好吃。不过西远没有气馁，他在现代用家里的烤箱烤过，如今换成了土制烤炉，温度不大好把握而已，而且到了如今这一步，他觉得自己也没有理由再退缩了。人的潜力是无穷的，压力越大动力也越大，昨天西明文就按照西远的要求宰好了两只鸭子，将鸭子用饴糖沸水浇烫后，放在阴凉、通风的地方凉坯。

一大早吃过饭爷爷和西远又来到了仓房，因为要用木柴烧火，爷爷不放心西远，怕火炉烫着他，所以自己来亲自操作。

爷爷架好木柴引着火，西远在旁边将凉好坯的鸭子用塞子肛门堵住，然后将开水由鸭子的颈部刀口处倒入，这叫灌肠，既可以防止鸭子烤干又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，是烤鸭最好吃的部分。

然后用饴糖再打一遍色，看炉温已经足够高了，用钩