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他还特地的观察了下那豆腐的切口，切面整齐，无杂质。

果然是名不虚传的城西吴家豆腐。

“好了，那麻烦小哥帮我再次的包装起来。”那锦绣酒家的小二哥说。

吴峥看了看豆腐，然后特意进去过了一遍水，然后才包好递给那小二哥。

那小二哥也数好了铜板递给了吴峥。

然后说：“那麻烦吴家小哥明日做好二十斤粗豆腐，我明日辰时来取。”

然后小二哥又问道：“这粗豆腐也是八文钱一斤么？”

吴峥点了点头：“没错，我这里的豆腐都是一个价，如果你这要定二十斤粗豆腐，那麻烦要给五十文定金。”

小二哥听了，有数出来了五十文的定金递给了吴峥：“这是当然。”

吴峥接过了铜板就准备进去，没有想到，却又被那小二哥给叫住了。

“虽然这样说不太好意思，不过请问下吴家小哥你知道一些粗豆腐的做法吗？”那小二腼腆的问说：“我家主厨不是很会做这种粗豆腐，让我来买豆腐的时候顺便问问你。”

吴峥听了这话倒也是笑了笑，这种事情其实挺常见，挺多人都会在买豆腐的问上这一句，只是没有想到连酒楼的大厨也会来问。

吴峥想了想，然后对那小二哥说：“我记得锦绣酒楼有一道特别出名香菇酿对吧？”

小二哥说：“没错啊，的确有这道菜。”

吴峥说：“那么我给你说道豆腐酿吧，做法和香菇酿一样，将豆腐切成小块，中间挖空，然后放入馅料，可以油煎也可以上锅蒸，里面的馅料可以和豆腐搅拌在一起，我记得我有幸吃过一次锦绣酒楼酱三鲜，如果配上这个酱味道一定很好。”

那小二哥听的晕晕乎乎的，然后又做了个鞠：“谢了，那我就先回去了。”

吴峥点点头，然后又突然的似乎想起了什么：“这粗豆腐和水磨豆腐不同，这豆腐一定要放在温盐水里面泡一泡这样比较可以去除苦味。”

那小二哥又道了声谢。

吴峥这才转身进入了房间里面，又挂下了门帘。

这边说到店小二回到了店里。

将豆腐