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小杂鱼沈歌大多都让人重新扔回了塘里。

整个清凌卫都沸腾了，兵丁们挑着鱼回营地，气氛如过年一般热闹。

第78章水煮

大条大条肥美的鱼被倒出来,还有一部分有气息。

水缸、浴桶、木盆、木桶,但凡能装水的容器都被贡献出来装鱼。

伙头兵在一旁清点桶盆,忽然怒吼，“哪个直娘贼把尿桶也提过来了？！尿桶不要！鞋也不要！大鞋也不行！谁他娘的想吃脚臭味的鱼？！”

被吼的军士满脸赤红,他也不知怎么想，见人抄家伙,兴冲冲地把自个一双大靴子提过来，结果闹了个大笑话。

围观之人一阵大笑,提着鞋子的军士以手掩面,又跑回去。

一干人站在水缸旁热火朝天地给鱼开膛破肚，去鳞斩尾,雪白的鱼肉被一刀刀片下来,堆到一旁洗干净的木盆中，大盆大盆地堆了好几盆。姜丝,蒜头,辣椒，蒜苗、香菇、木耳……各种佐料也堆得满满当当。

时人爱吃切烩,鲜鱼剔骨后切成透光的雪白薄片,配上蘸料与菜丝，直接入口，沈歌吃过两次，味道倒是极好。不过这次的鱼来自山塘，沈歌怕有寄生虫，下令晚上不能有生鱼,所有鱼肉都得烹熟。

“晚饭如何煮？”沈歌问伙头兵总厨。

“蒸鱼一味，炸鱼一味，外加一盆小青菜，一盆炒蛋。”总厨给出菜谱，“大米饭管够。”

沈歌沉吟一下改换菜谱，“炸鱼太过麻烦，换成水煮鱼罢。”

“何谓水煮鱼？清水煮鱼？”总厨比划一番，满脸不解。

“并非。”沈歌看下佐料，“拿糖和酱油来，有豆豉也拿些。”

材料不足，做前世那般正宗的水煮鱼自是不可能，不过可简化一些，放足料，味道应当也不错。

沈歌令人再将鱼片切得薄一些，放在木盆里，往里倒盐、酒、蛋清、酱油、辣椒粉及五香粉抓匀，放在一旁静静腌制。

营地里没有发豆芽，青菜倒是种出了好些，嫩嫩的青菜苗迎风招展，此时拔来吃正合适。营地里还有先前买的香菇与木耳，都是今年刚买的新货，味道正浓郁。

沈歌将配菜统统放入水中烫熟，而后盛在干净的大瓦盆中。

接下来，沈歌起火烧油锅，热锅冷