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沈记汤面每天晚上的掌灯时分才开张，门板一扇扇卸下来，挂出招牌，吊上灯笼。老板是个过於安静的人，如无必要，他的嘴始终如蚌壳一样闭的紧紧的。头发束的很整齐，衣裳也洗的很干净，举手投足都显得很安详从容，但是，他太沈默。

屋子里很安静，切葱姜的声音，还有大锅里的面汤沸腾的声音。

老板，我......杨子望着高汤，还有老板正在揉的面团。和面的时候加进了一些他认识的东西，如蛋清和一些白腻的动物油脂。还有他不认识的东西，但是想必也是令食物美味的东西。

面团揉好了，放在大面盆中醒着。然後老板拿了长柄勺子，搅拌那浓香四溢的肉酱。

他回过头来，看了杨子一眼，目光中带着无言的询问。

我等会能不能......吃碗面？

老板点点头，手下不停的搅拌。肉酱里面沈底的东西被翻上来，里面有切碎的蘑菇，黄花菜，海参，鱿鱼，肉末儿，火腿，萝卜，花生末儿......

许多许多令人垂涎的东西在大锅里，炖得烂烂的，混搅在一起，各种各样的香味慢慢揉和，混成了一种令人食指大动的浓郁的肉香。

杨子在一边拼命吞口水，老板脸上是一种漠然的神色，好象旁边根本没有人一样，眼角也不抬，专注的看着肉酱的火候。

雨还是绵绵不绝的下着，这个临海的小镇终於迎来了一年当中最潮湿的季节。

老板，其实以你的手艺，窝在这样的小地方太可惜了。你要是到大城市里去，肯定会赚更多的钱。

老板仍然没吭声，杨子也已经习惯了。

过了一会儿，老板忽然说：赚更多钱？做什麽用呢？

谁会嫌钱多啊，赚钱多当然是好啊。可以住大房子，穿绫罗绸缎，娶漂亮的媳妇儿，不用天天这麽起早贪黑的，多辛苦啊。

老板嗯了一声，过了一会儿，拿过盖子盖上锅，把大锅移到一边的灶上。灶下面是冷灰，老板又移了一把柴禾过去，慢慢的说：那些我都不想要。

外面的门咯吱咯吱响，有人推门进来了。

老板，一碗汤面！多搁点醋。

老板还没应声，杨子先答应着：好！，马上就得，请坐请坐。

进来的那个人有些奇怪的看看柜台这边：老板，你请了夥计了？

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