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成哥，做什么呢？这么香。”

“按照我老家做鱼汤面的方式吊一个高汤，中午吃鱼面怎么样”

“这个汤真好。”

奶白的汤在大锅中滚沸，香味争前恐后地扑面而来，大堂内若有若无的香味在这边成为实质。

秦深看着鱼汤说：“要不，我们吃火锅吧，鱼汤火锅。”

“可以呀，中午吃还是晚上吃？”

“晚上，中午丢丢和老章都不在。”他们不在，再好的美味秦深吃了也没有意思。

仇宝成笑呵呵地说：“五娘在外面做蛋饺，我下午再做一些鱼丸、福袋、甜不辣、芝士年糕，吃火锅的时候吃，小孩子都喜欢这些。”

“哈哈，我也喜欢。”

“你也小呢。”

“小什么呀，我都二十七了，是小孩子的爸爸。”秦深看到仇宝成的动作咦了一声，“宝成哥你这是在做什么？”

“这就是我家乡最传统的做法，出来的鱼汤味道更好。”过滤着汤渣，将汤渣放入油锅继续翻炒着的仇宝成说。

今天黄三尾捞起渔网，网子里面有三四条巴掌大的小鲫鱼和两条大花鲢，送到厨房之后仇宝成有了灵感。

三四条鲫鱼肯定是不够客栈的一大家子吃的，他就让王乐彬去菜市场买了二十来条鲫鱼。

鲫鱼两面在油锅内煎到焦黄，在油脂乳化的作用下，炖出来的汤会奶白却不会有现在这么稠亮。要经过几次过滤、翻炒、炖汤，才会有现在这般如牛奶丝滑的效果，鲫鱼早就散碎，鱼肉与鱼骨混合在一起不分彼此，却共同在翻炒中激发出最美味的精华，精华溶于汤中，便有了独特的香味。

中午便是用这锅汤下的面条，不需要加其他浇头，只需这一碗汤便可。

吃完后，唇齿留香。

“吃上这一碗，三月不知鱼味啊，怕是没有其他鱼可以比的上它的鲜美了。”先盛了一碗汤喝着，秦深感叹。

“所以晚上的鱼火锅就不弄太多复杂的涮菜了，简简单单的蔬菜、鱼丸就可以。”

“嗯，我也这么觉得。”

增加了其他，反而浪费了这一锅浓汤。

“老板，有客人来了。”

“知道了，马上来。”秦深扬声回答。

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