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分卷阅读60 (第2/3页)
再做一遍给宗财吃。他肯定会喜欢的,曹湄没来由地自信。作者有话要说: 哎哟,被自己蠢死辣,存稿箱设定错时间,今天更新才发现,上一章一直没发表,弄得今天一起更新,哭唧唧。最近眼睛不太舒服,躺了很久,大半夜才来写文,小天使们也要注意身体呀,么么啾(づ ̄3 ̄)づ╭?~下一章就要开吃啦!!!记得吃饱来看!☆、第43章大概到了十一点半,曹湄开始做最后一道菜品。糖醋小排。做起来也不是很难,做好就不是很容易。先前小排已经炸好了,现在开始进行最后一步。起锅,将锅热一遍,然后放入凉油,润一下锅,再放入敲碎的冰糖,越细越好。白砂糖也可以,但是曹湄觉得冰糖甜度更好,口感也更为绵和。冰糖放进去以后,加一些水,中火维持,用锅勺不停来回转圈,一定要一直来回转动,否则汤会沾黏在锅底,看着糖都融化了以后,油面上开始起泡,就开始注意颜色,糖色一般是棕红色时就可以离火冷却出锅,但是今天的糖醋小排还要加一些别的调味料,会着色,所以曹湄在糖色呈现出金红色泽时,就将小排放入锅内,来回翻炒,使糖色均匀覆盖在小排表面。接着倒一些生抽和香醋以调味,轻轻翻炒,收汁,然后撒上白芝麻,就可以出锅装盘了。曹湄用生菜垫底,顺便雕了几多胡萝卜花,装饰盘面,中心是色泽浓郁美味诱人的焦糖色小排,表面的糖色微微泛光,闪烁着迷人的光泽,让人一看就开始脑补起小排在嘴里融化的口感。最后一道菜品做完一分钟,预订的客人刚好进店,曹湄时间前的很准。曹湄看客人入座,就把自己做好的菜品一一端上桌。这次来的客人曹湄有些印象,好像是苏白上次做鲈鱼蒸火腿来的客人。原来是老顾客。曹湄这时才突觉有些紧张。万一人家尝出来,这不是苏白做的,味道又不好,会不会影响苏白的口碑。瞟了眼苏白,气定神闲的坐在那儿玩手机,似乎不在意曹湄这些菜品客人是否会满意。不知道是对
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