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几个厨子刚开始也是这样认为的，但是他们很快发现做酸甜鱼和炒青菜作比较，对周应理来说，做酸甜鱼应该更简单！

为何？

只要他们准备好材料，鱼是他们处理好的，也是他们腌制的，沾上的料也是经过他们处理的，周应理只要把鱼放进料里翻几下，沾了料放进油锅里就行了。

至于淋上去的酸甜汁，这是煮出来的，不用周应理翻炒，能不必炒青菜容易吗？

腌制的鱼、调好的涂料、油锅……几个厨师全都为周应理准备好了。

主厨把烹饪制作流程告诉周应理，周应理问：“材料不是我准备的没关系吗？”

他可是看到他们在处理活鱼、下料腌制、油炸鱼外面的一层涂料，这些东西全都是由他们准备，还花了不少时间，这还能说这道菜是他做的吗？

之前的炒青菜他们起码只是给他洗了青菜，可没做这么多东西啊！

几个厨子面面相觑，有理不敢说。

周应理连炒青菜这么容易的事情都能把青菜翻到锅子外面、把菜炒焦，若是让他准备这些，只怕他学个几天都准备不好，还怎么开始炸鱼和煮酸甜汁？

其他几个厨子看向主厨，意思是让他跟周应理解释。

“二少爷先学把食材煮熟部分，等学号了，我们再来学如何处理食材？”主厨建议道。

若是连简单的炸鱼和煮酸甜汁他都学不会，那他学会处理食材也没用。

“那好吧。”周应理答应了。

他们都把食材准备好了，他就顺他们的意思。

“油锅的油差不多了，用腌制的鱼放这里面涂匀就可以放进油锅里油炸了。”

“我怎么知道油锅的油可以放鱼下去油炸了？”周应理好学的问。

“是……”主厨详细的说了判断油热度的方法。

听完之后，周应理把腌制的鱼放进调料里涂抹。

这点他还是做的像模像样的，不过要把鱼放下锅，主厨看到他那动作，大惊道：“不可以！”

他说得太迟了，周应理犯了炒青菜时的同样错误。

他第一次炒青菜的时候把菜从高处倒进锅里已经让油飞溅出来一次了，现在炸鱼的时候，又犯了这个错误。

一条两三斤重的鱼被他从高处放