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    一个问题：“我是直接学上面的菜式还是先学一下其他菜式练练手感。”

练练手感？

厨子们懵了，他们压根没想过还有练手感这回事，也忘了周应理是第一次做菜，可能连拿铲子炒菜的手势也不会。

几个厨子一致看向主厨，似乎问他打算怎么做。

主厨见周应理刚才听他说的话都记着了，相信他应该很容易就会学做菜，于是说：“我先教二少爷炒炒青菜练习炒菜的姿势，你们把材料准备好，二少爷应该很快就会学好怎么拿铲子炒菜的。”

他的意思是先教周应理简单的，周应理学会之后就可以立即开始学段丽喜欢吃的菜式。

听了主厨的命令，其他人继续手上的工作。

主厨拿出一把菜心，三两下把青菜洗好，接着把两个刚洗过锅子又洗了一遍放在炉灶上。他在其中一个锅子倒水，点火。

等锅里的水开了，他把一半的青菜放滚水里，“炒青菜要先过火，这样才能熟得均匀，更好的保持蔬菜原有的滋味。”

把青菜放进滚水里，他马上点起放着另一个锅子的炉灶的火。

“锅子要放在火上烘干，如果要放入姜片，就等锅子烘干之后放进去翻炒几下去掉姜片的水分，再放油，这样才会更香……”主厨一边示范一边解释。

他很快做出一道炒菜心，虽然只是一道简单的炒青菜，但是青菜炒得色泽翠绿、香气诱人，要做到这个程度他也是苦练了好一个月的。

周应理看到那碟子上的菜，很怀疑自己是不是真的能做出这种效果。但是他刚才看厨子做了一遍，感觉也不是很难。

“二少爷试试？”主厨暗示周应理该开始了。

“我试试。”周应理放下捂住口鼻的手帕。

周应理面无表情，主厨看不出他究竟明白该怎么做了没有。

忍着又在蔓延在厨房里的热气和油烟味，周应理盯着锅里的水。

看到水翻滚了，他拿起剩下的一半青菜倒进锅里。

“慢慢来……”

主厨的话说迟了，周应理已经快速把菜倒进锅里，因为速度太快，有些青菜掉到了锅子外面，有些滚烫的水溅出来，所幸没有烫到别人。

做错事的周应理依旧很镇定，不淡定的人倒变成在一边观看的主厨