Fix定点_分卷阅读12 首页

字体:      护眼 关灯

上一页 目录 下一页

   分卷阅读12 (第2/3页)

,两者不论是性质上还是口味完全相反。而史蒂夫也瞪着亚当,像是在质问,你主菜为什么挑了多宝鱼?如果没有多宝鱼的话,牛骨髓和红酒简直就是绝配。斯科特看着两个人一脸悲愤,他们两个人贡献了主料,可从斯科特这里被挑出的是酱汁,斯科特可没在像其他两人一样在鱼和骨髓(*注一)上下过功夫。

走到这里的三个人都是很有天分或者经验丰富的厨师,他们知道他们面对的是什么。红酒配骨髓固然是绝配,但牛骨髓不能单独成菜。红酒和鱼(*注二)虽然不是太常见的搭配,但是还是可以一试。但当这三个食材搅和到一起,简直就是灾难。任何有自尊的厨师都不会疯狂到挑战这三者的搭配。

就连马库斯看到格雷挑出来的三样主料之后,都伸手按了按额头,显然也知道格雷这是刻意为难选手。

“有问题吗?”格雷看着三个人笑的甜蜜,问完之后看向大门,意思很明显,“就算我们接受实习生,也不是什么人都可以进入Alimentum的。如果有人要进我们店,那人就必须经历进我们店里都必须经历的考试。”说完格雷看了一眼在旁边默不作声的汀诺。汀诺耸耸肩,白了格雷一眼说:“是啊,我就是唯一一个没经过这个考试的人,哦,那是因为严格意义上讲我不是Alimentum的厨师,对吧?”

汀诺不再理会格雷,他鼓励三位参赛者:“这场比赛不会影响你们的成绩,尽力就可以。你们有20分钟设计食谱,10分钟领取其他常规材料,90分钟烹饪时间。还有问题吗?”

三个人都点头,表示明白。亚当并没有像其他两个人一样先设计食谱,他拿到牛骨之后,烧了一锅温热的盐水,并将剖好的牛骨髓浸泡在温水里。做完了这些后,他拿起纸笔,仔细思考接下来的步骤。

红酒只能拿来做法式红酒酱汁(MarddeVinsauce)。骨髓味道重,只能拿来做点缀,那么鱼肉就成了主料。这么看起来,这道菜缺碳水化合物把所有的味道整合起来。薯条太硬,米饭太散,要口感柔软的碳水化合物,这才不会和鱼肉柔嫩的质地相冲突。土豆泥太常见。亚当想到了根芹。根芹带着微弱的芹菜清香,做成泥后既可以冲淡红酒和骨髓,
加入书签 我的书架






上一页 目录 下一页