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南还真不愿意动手。他弄好了鱼翅，又开始处理鱼唇和金钱鲍。鲍鱼是上等的五头鲍，个大饱满，一看就品相极好，也不知道闵子骞家从哪弄来的。

“这些食材，周厨你是要做佛跳墙？”舒小童看周锦南处理的这些食材，忍不住问道。他本来是一家小饭馆的厨师，从小就跟着自己的父亲学厨，听说聚膳楼后厨招人马上过来应聘，他也是周锦南这次招的五个人里，除了白案师傅以外学厨时间最长的人。

周锦南这次定下的五个人，除了一个白案师傅宋弘文年纪过了三十，其他都是十几二十来岁的年轻人，分别是舒小童、梁永宁、吴岩和柳棠。聚膳楼的厨师肯定都是要和他学的，因此周锦南便格外偏爱那些厨艺风格都还没有定型，可塑性强的年轻人。也幸亏这是在海蓝星上，不然以周锦南对年龄的要求，还真找不出多少基本功过硬的年轻厨师。

“食材都摆在你们面前这么久了，居然才有人看出来？”周锦南心知不能把这里的厨师和以前天玄界见过的厨师相比，但是这几人反应这么迟钝还是让他觉得不满意。

佛跳墙的鼎鼎大名即便是普通人都听过，也是很多餐厅的招牌菜，来聚膳楼的第一天就能看到周锦南做佛跳墙，舒小童他们都觉得幸运，因此态度也就越发认真。

闵子骞家的星光餐厅同样有佛跳墙这一道菜，他也曾跟着自己的爷爷学着做过这道大名鼎鼎的名菜，所以比其他人能看出来的东西更多：“周锦南，为什么你做佛跳墙用的是鲜贝？不是一般用干贝比较多么？”

“鲜贝更能吸收食材的味道，干贝香味太浓烈，容易主次不分。”周锦南解释道。佛跳墙是一道工序和极为耗费时间的大菜，周锦南从上午忙到中午，才把一切食材都处理好，依次装入酒坛文火煨制，想要完全做好还要至少煨三个小时。看这个时间，中午是吃不到佛跳墙了。

陶博一大早就听闵子骞说周锦南要做佛跳墙，便早早地等在聚膳楼。来人越来越多，再呆在周家的小楼里一起吃不现实，于是地点理所当然转到了聚膳楼里，还方便了周锦南训练其他人，练一上午和下午，正好休息的时间把训练的成果当午餐和晚餐。

“怎么没有佛跳墙？”陶博看了一眼今天中午的餐桌