都水监公厨 第3节 (第5/5页)

看着羊油在镬内融化，温度不断上升。

    她迅速往里面磕入一颗鸡蛋，鸡蛋在与高温羊油撞击的一瞬间，蛋白质瞬间变性，散发出一股诱人的香味。

    于此同时，镬内也在不停地滋滋作响，爆发出激烈的动静，吸引着赵青悠忍不住把自己的脑袋往声音发出的地方看去。

    她看到郑琬居然毫不费力地将完整的煎鸡蛋铲起，又换了另一面继续煎制。

    说实话，这还是她第一次看到有人居然这样制作饭食，并且鸡蛋在如此少油的基础上竟然不沾底。

    这也是郑琬前世锻炼出来的一个小窍门，她不喜欢不粘锅无法形成的焦褐感，也不喜欢铁锅用油过多油腻的口感，是长时间练习之后的成果。

    第4章 清汤索饼

    而后在郑琬熟练的技巧下，三颗完整焦香四溢的荷包蛋出炉。

    但在煎好最后一颗鸡蛋后，她没有将鸡蛋从镬内取出，而是直接往里面倒入一瓢清水，冷水与滚烫的镬壁产生强烈反应，一股水蒸气从口部喷涌而出。

    她赶紧将凑近观看的赵青悠往后带，解释说：

    “青悠阿姊，被这个蒸汽烫到就不好了，稍稍往后站一点。”

    说罢，又将碗里其他两个鸡蛋一起放下去。

    而被郑琬劝说往后退的赵青悠还有些回不过神，下意识地蹲下身子，加大火势，算是帮了郑琬一个大忙。

    很快，在大火的攻势之下，镬内的清水迅速变成淡白色的汤水，并且还有一种随着时间的流逝，越来越浓郁的态势。

    郑琬也不拖延，迅速取来三个大碗，往里面加入盐和酱油，其他的调味品暂时没找到，只能暂时搁置。

    只是她做好这些之后，忽然想起面里面居然没有青菜，她真是失算了，连忙向赵青悠询问：

    “青悠阿姊，后厨里可有剩下的野菜？吃索饼配上一点野菜味道更好。”

    赵青悠回想了一下，“野菜都是每日从城外新鲜采摘的，刘师傅说放了一夜口感不好，若有剩下的，估计已经丢弃在门口左侧的竹篓里，娘子可以去找找有没有？”

    闻言，郑琬立即心动，脸上的笑容一闪而过，有些不好意思地说：

    “青悠阿姊应该不介意吃点这样的剩菜吧？”