都水监公厨 第149节 (第5/5页)

 突然出现的变化，有点令三人措手不及，按照以往制作鲜椒鱼片之类菜肴的惯用做法，这时不是应该要往里面加入鱼头了吗？

    三人是这样想的，也就直接把自己的疑惑说出来。

    “郑娘子，为何不现在就往里面加入鱼头？是还有什么步骤吗？”

    闻言，郑琬抬头看向一头雾水的三人，解释道：

    “剁椒鱼头可不是一道炒菜，而是一道蒸菜。”

    三人瞬间恍然大悟，知道自己是犯了习惯性的错误，今天这道菜从名字上也看不出什么做法，几人就将其与之前的几道菜一起对比了。

    只不过吃惯了炒菜之后，几人对于今日的这道剁椒鱼头，有些不以为然。

    “对了，若是他们已经将鱼头都处理干净，你们仨用盐、姜丝和白酒将鱼头腌制一会儿，待会儿快到用午膳的时间再上锅蒸，吃个新鲜。”

    “喏。”

    三人立即按照郑琬的吩咐去处理鱼头。

    而将另一伙儿刚将鱼处理好的人，迅速找上郑琬。

    “郑娘子，这鳙鱼的鱼头倒是用了，可是这剩下的鱼身要制作什么菜？也不能白白浪费了吧？”

    “那自然是不能的，儿心中早有思量。”

    这次牛辛橼等人严格按照郑琬的吩咐捕捞鳙鱼，捞出来的鳙鱼都是正好半边鱼头够一人享用的分量。

    因而鱼身剩下的部分有限，常见的鱼肉做法她都向众人展示过了。

    加之今日另一道菜火辣，她就想着制作一道舒服的汤，帮助大家舒缓吃过剁椒鱼头的口腔。

    几经思量之后，她觉得奶白豆腐汤就是道不错的，这次这一次汤汁奶白的颜色，将是用鳙鱼剩下的鱼身来制作。

    面对众人探究的眼神，她直接解释道：

    “就用鱼身来做汤，做一道奶白豆腐汤。之前的鱼汤索饼想必各位还有印象吧？今日这道奶白豆腐汤用到的就是一样的鱼汤。”

    此言一出，众人瞬间回想起之前吃过的鱼汤索饼，忍不住流口水。

    实在是当时那股鲜美的滋味，现在想想，鲜美的鱼汤似乎还在自己的舌尖流淌。