都水监公厨 第80节 (第2/5页)

就能让豆腐破碎的存在。

    可是现在，她觉得自己有些不能确认了。

    一个能将春笋切成头发丝一样粗细的厨娘，真的会选择一个看起来根本不可能完成的豆腐来捣乱吗？

    在她神情恍惚时，郑琬已经将需要的春笋、煮熟的菘菜叶片和火腿都分别切成细丝备用。

    她低头看向一旁的砂锅，拿着一根筷子对准砂锅内鸡肉最后的大腿部分，一戳。

    鸡腿立即从内里流出一股带有浅黄色鸡油的汁水，没有一点血色，这样看起来鸡肉应该是完全熟了。

    她立即捞出里面的鸡胸肉，放到案板上晾凉。

    中途郑琬还将鸡胸肉分成大小不一的碎块，帮助鸡肉降温，等到到达可以触手的温度之后，将选中的最鲜嫩的部分，按压紧实，用快刀切成细丝。

    然后拎起来轻轻抖散，将中间不小心切出来的碎末抖落干净，避免待会儿影响成品的口感和外观。

    这时就可以将刚刚切好的香菇，按照自己完好的形状铺在碗里，舀入一勺没过香菇的鸡汤，放到蒸屉里蒸熟，让香菇的鲜味与鸡汤的鲜味完美的融合在一起。

    这时，郑琬才开始处理本次菜色的主角——豆腐。

    先将豆腐边缘较硬的部分用刀切除，避免影响口感，待会儿切的时候不同部分手感不同也会影响到豆腐丝的粗细。

    一切都处理好之后，她将豆腐从中间拦腰截断，只取一半使用。

    一手将软嫩的豆腐扶好，另一只手拿好菜刀，对准案板上的豆腐。

    紧接着宫女只看到菜刀和手在眼前变得虚幻的画面，在她觉得自己的眼睛还没有看明白的时候，一块完整的豆腐，已经变成了一片片倾斜倒在案板上的豆腐。

    至于薄厚程度，她觉得自己的眼睛完全看不出。

    然后又是一阵熟悉的切丝形成的响声，此时案板上的豆腐，看起来仿佛经历了一场磨难，松松散散，软塌塌地摆在上面。

    这让宫女十分的好奇眼前的豆腐到底切成了什么样的细丝，不由得将自己的身体越过镬上方，往案板的方向靠近。

    郑琬看着不断靠近自己的宫女，赶紧出声提醒道：

    “小心点。”

    突然出现的声音让宫女如梦初醒般，有些惊讶自己现在的位置，赶紧缩回去，不好意思地说：“请娘子恕罪，奴婢只是太好奇这个豆腐可以变成……”

    说到这，宫女忽然觉得自己要把真实想法说出来，赶紧合上嘴巴。